Вот что ответили -
Your knife is White steel#2.
The steel is included quite higher carbon steel and purer than SUP or SK
(4,6) or SKD/S/T or SUJ.
Making process is quite difference to these general steels.
White steel is made from Kaimen tetsu. It is like traditional Samurai sword.
Попросил его уточнить что они имел ввиду под Kaimen tetsu. Ответил:
"Kaimen tetsu is sponge iron in English.
http://www.film.hitachi.jp/movie/movie739.html" onclick="window.open(this.href);return false;
They are made from Tatara process. It is like traditional Samurai sword
making process.
They are very pure and very small crystal grain iron.
It gave fine edge for blades."
"Kaimen Tetsu является губчатого железа на английском языке.
http://www.film.hitachi.jp/movie/movie739.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Они сделаны из процесса Tatara. Это как традиционные меч самурая
решений.
Они очень чистый и очень маленькая железа кристаллического зерна.
Это дало прекрасный край для лезвий."
нашел описание -
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0% ... 0%BD%D1%8D" onclick="window.open(this.href);return false;