Санкт-Петербургский Ножевой Клуб

Други мои, возникла потребность в вашей помощи. Как говорится, "и на старуху бывает..." Случился довольно редкий казус, когда мне не удалось опознать приобретенный в коллекцию предмет. Нет, я конечно смог понять, что это нож и вилка, но вот для чего они предназначены... Уже сломал над этим вопросом голову и почти сломал оба компьютера - и домашний, и рабочий. Ответ они мне найти не могут и от этого им явно худо.
Вообщем имеется вот такой вот набор (фотки будут ниже) из двух предметов (собственно нож и вилка) в коробке. Мне известно, что это Швеция. Фирму не знаю, хотя возможно пока не знаю. Главная трудность в том, что не могу понять для чего такой набор предназначен. Версий было много, но пока подтверждений ни одна не получила. Поэтому прошу помощи...
А чтоб помогать было интереснее, пусть это будет предновогодняя головоломка. В качестве приза пойдет новый "супримовский" средний кухонный "Alexander" из стали N690 в коробочке (с продажи его снял). Но есть одно "НО" - требуется не просто версия, а версия подтвержденная документально (ссылки, фотографии и т.д.).
Фаворитом выглядит пока предположение Димы aka Earl, что это набор для разделки мяса, приготовленного на вертеле, но убедительного подтверждения этой версии я также не нашел.
Вот как-то так... Дальше фотки

Нож похож на сырный.

Я бы сказал не просто мяса на вертеле.
Это скорее для нарезки запечённой тушки крупной птицы, скорее всего индейки.
Кстати в самое время))).

траншерный набор :) отогнутые зубы заместо отдельной ножки-фиксатора
Лови в ответку, шоэто

Не запекать а есть. Чтоб не свалился кусок с зубьев вилки.

apgspb писал(а): ↑Пт дек 13, 2019 18:16 Нож похож на сырный.

Похож. Но при этом он похож и на ножи для замороженных продуктов, а серрейторы подобные встречаются и на хлебных ножах и на ножах для цитрусовых

Simishka писал(а): ↑Пт дек 13, 2019 19:10 траншерный набор :) отогнутые зубы заместо отдельной ножки-фиксатора
Лови в ответку, шоэто

Поймал. Лови обратку
Не траншерный. Точнее не форшнейдерский. Во-первых, нож мелковат и не похож по форме. Во-вторых, вилки далеко не всегда имели упоры (из семи моих наборов упоры у вилок есть только в трех).

СухоВ71 писал(а): ↑Пт дек 13, 2019 19:05 Я бы сказал не просто мяса на вертеле.
Это скорее для нарезки запечённой тушки крупной птицы, скорее всего индейки.

Andrzej писал(а): ↑Пт дек 13, 2019 20:05 Не запекать а есть. Чтоб не свалился кусок с зубьев вилки.

Возможно, но пока подтверждения найти не удалось. Причем пробовал искать и на русском, и на английском, и даже на шведском языках

Vinny M писал(а): ↑Вс дек 15, 2019 21:04 apgspb писал(а): ↑Пт дек 13, 2019 18:16
Нож похож на сырный.
Похож. Но при этом он похож и на ножи для замороженных продуктов, а серрейторы подобные встречаются и на хлебных ножах и на ножах для цитрусовых

Я имел ввиду не серрейтор, а раздвоенное острие.

apgspb писал(а): ↑Пн дек 16, 2019 13:56 Я имел ввиду не серрейтор, а раздвоенное острие.

Я догадался. Именно к этой раздвоенной части клинка относился спич про ножи для замороженных продуктов, поскольку они тоже зачастую заканчиваются вилкой

А есть картинка ножей для замороженных продуктов с "вилкой"?
Поделитесь ссылкой. Я таких не видел.

А клеймо на вашем ноже какое-нибудь есть?

apgspb писал(а): ↑Вт дек 17, 2019 10:15 А есть картинка ножей для замороженных продуктов с "вилкой"?

Без проблем. Вот немец из моей коллекции - одна сторона для сыра, вторая для замороженных продуктов. А вот немец, что сейчас продается на "мешке" Клеймо на ноже из набора? Только маркировка стали - rostfritt stål (нержавеющая сталь - по-шведски и по-норвежски)

Сергей, разглядывал точно такой набор на ебэй - описание следующее "винтажный набор для нарезки и накладывания запечёного окорока, индейки и любого другого мяса животных, птицы и дичи".
Почти дословно.

Фирма Gense, 80-е годы насколько помню.

В общем, я был прав, можно расходиться

Simishka писал(а): ↑Вт дек 17, 2019 16:52 В общем, я был прав, можно расходиться

Я указал производителя и годы выпуска

Даже и не претендую, у меня на кухне есть пчак

Simishka писал(а): ↑Вт дек 17, 2019 18:22 Даже и не претендую

Спортивный интерес?

Shah писал(а): ↑Вт дек 17, 2019 15:22 Сергей, разглядывал точно такой набор на ебэй - описание следующее "винтажный набор для нарезки и накладывания запечёного окорока, индейки и любого другого мяса животных, птицы и дичи".

Блин, ссылку бы или фото. Счас два часа искал хоть что- то похожее с разными запросами на разных языках. Никакого сходства - ни в вилках, ни в ножах.

А вот Gense вполне может быть, поскольку у них, как и у Guldsmeds клейма присутствовали не всегда. 80-е же скорее да, чем нет.

Появилась возможность подвести итог.

Shah писал(а): ↑Вт дек 17, 2019 15:22 "винтажный набор для нарезки и накладывания запечёного окорока, индейки и любого другого мяса животных, птицы и дичи".

Полагаю, что данное описание есть некоторая вариация понтов продавца с Ебея дабы добиться более эффективной продажи.
На самом деле в итоге сумел найти больше десятка подобных наборов, но нигде нет иного описания, окромя "Carving Set", т.е. "Разделочный набор". Делали их в США, поскольку именно там эти формы и выдумали, в Японии, правда тоже, в основном, для американского рынка и по ихним же заказам. Позднее их начали делать в Швеции (GENSE)(собственно мой набор) и в Италии (Capri Cutlery). Причем итальянцы дополнительно запатентовали свои наборы и на них стояли свои патенты и американские.
Ну а придумал дизайн в 1958 году некий американец Эмил С. Полк из Скарсдейл (штат Нью-Йорк), получив патенты и на нож, и на вилку летом 1959 года. Причем в патентах они просто названы "Разделочный нож или схожее изделие" и соответственно "Разделочная вилка..." В общем фактически все угадали, но и при этом не угадали Но учитывая, что только Shah назвал фирму и примерные года, то полагаю справедливо будет если приз уйдет ему Надеюсь, что никто не обидится на меня
ЗЫ. А доктор самоустранился

Урра! Шаху - приз!

Шаху-мат!!

Starypios писал(а): ↑Ср дек 18, 2019 15:33 Урра! Шаху - приз!

И это правильно.

Simishka писал(а): ↑Ср дек 18, 2019 17:15 Шаху-мат!!

Не правильно, Шаху - Приз, а тебе мат.

Shah писал(а): ↑Чт дек 19, 2019 14:46

Simishka писал(а): ↑Ср дек 18, 2019 17:15 Шаху-мат!!

Не правильно, Шаху - Приз, а тебе мат.

Тоже не правильно.
Мат всем, а Шаху приз.

СухоВ71 писал(а): ↑Чт дек 19, 2019 15:58

Shah писал(а): ↑Чт дек 19, 2019 14:46

Simishka писал(а): ↑Ср дек 18, 2019 17:15 Шаху-мат!!

Не правильно, Шаху - Приз, а тебе мат.

Тоже не правильно.
Мат всем, а Шаху приз.

А у Шаха-нож, а у вас?