Санкт-Петербургский Ножевой Клуб

Всем, Здравствуйте!
Чего-то никто не выкладывает свои изделия - выложу пару кухонников из последнего, чисто для поддержания "боевого духа" у коллег...
Ножи делались с разницей в месяц, под заказчиков.
Габариты и формы у клинков и рукоятей - примерно одинаковые +-2-5мм.
Клинки: кованая 95х18 от "Семена Михайловича" из Курска, финиш мой - 165х32х3.0
Рукоять: черный граб, венге и падук - 125х30х16, и традиционная "фирменная" пропитка "яхтенным" лаком под вакуумом.

Хороший!

Starypios писал(а): ↑Пн авг 28, 2023 11:02 Хороший!

а кто конкретно???
их там двое...

Оба хороши!

Оба хороши!

Earl писал(а): ↑Пн авг 28, 2023 11:08

Starypios писал(а): ↑Пн авг 28, 2023 11:02 Хороший!

а кто конкретно???
их там двое...

зачетно...формы кухонные, сатинчик - все как я люблю))))


32 мм не узко для длинного?

Starypios писал(а): ↑Пн авг 28, 2023 11:23 Оба хороши!

не-не, не соскакивай - хвалил только одного!

fedor писал(а): ↑Пн авг 28, 2023 11:39 ......
32 мм не узко для длинного?

а длиный - это какой из двоих???

Да, форма такая очень мне удобная. ОТЛИЧНО!

fedor писал(а): ↑Пн авг 28, 2023 11:39 32 мм не узко для длинного?

Я, к примеру, всегда в перцах удаляю внутренние белые плёнки, а широким ножом мне это делать не удобно. Можно, конечно, взять узкий овощной, но опять же им резать большие перцы не так.

Второй или нижний больше подходит для кухни, так как имеет более длинный прямой участок РК.

Iskander писал(а): ↑Ср авг 30, 2023 9:01 Второй или нижний больше подходит для кухни, так как имеет более длинный прямой участок РК.

ага, я тоже так считал - и, по-этому, больше с ним возился - спрямил РК, которая тоже была изогнутой, и выводил спуски утончая подводы.
но, профессиональный повар одного из мАсковских ресторанов выбрал первый/верхний, с "саблевидной" РК...

Earl писал(а): ↑Ср авг 30, 2023 9:49 профессиональный повар одного из мАсковских ресторанов

Это не показатель. :) Таким мелким ножом работать роллингом не совсем удобно а для работы пушкатом нужна прямая РК. Маськва нам чухонцам не указ.

Earl писал(а): ↑Пн авг 28, 2023 14:43

fedor писал(а): ↑Пн авг 28, 2023 11:39 ......
32 мм не узко для длинного?

а длиный - это какой из двоих???

165мм

fedor писал(а): ↑Ср авг 30, 2023 14:00 .....
165мм

а это какой из двоих?
там один 163мм, а другой 166мм....

Earl писал(а): ↑Ср авг 30, 2023 14:13

fedor писал(а): ↑Ср авг 30, 2023 14:00 .....
165мм

а это какой из двоих?
там один 163мм, а другой 166мм....

ну тогда для любого с другой стороны понятие кухонника достаточно широкое... так что если 32 мм норм - то и норм..

Хороши ! Всё нравиццо . Но позволю себе чуть-чуть побрюэжать - тонкие полоски из дерева на рукояти могут рассохнуться-размокнуть , и как следствие треснуть . Беспокоюсь .

Гр Егори писал(а): ↑Вс сен 03, 2023 19:52 ..... Беспокоюсь .

а зря......

Earl писал(а): ↑Пн авг 28, 2023 2:17 .......традиционная "фирменная" пропитка "яхтенным" лаком под вакуумом.