Санкт-Петербургский Ножевой Клуб

Приветствую, товарищи))) ...Попросили шкуросъемный нож для разделки коз и барашков... Есть ли у кого-нибудь опыт такой работы, и чем..можно фото и примерные размеры)))

Я для разделки лося пользуюсь Ф-1 (не граната) и топором.
В моём понимании, оптимальные ТТХ: достаточно широкий клинок, длиной 100-120 мм и толщиной 4-5 ми. Рукоять длиной примерно 120 ми, желательно из пластика или микарты, с насечкой.

Попросили шкуросъемный нож для разделки коз и барашков... Есть ли у кого-нибудь опыт такой работы, и чем..можно фото и примерные размеры)))

Скиннер, дословно можно перевести как "шкурник" - это небольшой нож, он для аккуратного и неторопливого снятия с животного шкуры или кожи, нужен в первую очередь для того чтоб не попортить материал.
А для разделки туши нужен несколько другой нож, которым можно и сухожилия перерезать и кость рубануть.

Неплохие варианты скиннера показаны сейчас в разделе "купля-продажа", там свежая тема выложена с большим количеством ножей и вот там по моему второй-третий из представленных (Benchmade) это как раз оно.

Altz писал(а): ↑Ср сен 28, 2022 15:18 Неплохие варианты скиннера показаны сейчас в разделе "купля-продажа", там свежая тема выложена с большим количеством ножей и вот там по моему второй-третий из представленных (Benchmade) это как раз оно.

На второй можно не глядеть, я его забираю. А третий да, вполне утилитарен.

fedor писал(а): ↑Ср сен 28, 2022 13:48 Попросили шкуросъемный нож для разделки коз и барашков...

Про коз не скажу, но баранов резать/разделывать приходилось. Не сам конечно, но в качестве подручного.
Есть два способа ошкурить барана.
Первый, классический, ножом. От живота, по ногам, вокруг шеи, и т.д. Нужен небольшой нож, +-90мм, с большим радиусом подъема к кончику. Движения там "кивательные", кистевые. Большой палец в основном на клинке сбоку.
Второй, это "чулком". Здесь нужен небольшой дроп-поинт для начальных разрезов, а потом деревянные колотшки и крюки(тушку подвешивают).

А для разделки нужен ножик 130-165 мм. Кому как удобнее. Что-то типа:



Хотя дед у меня вообще финкой "сучком" разбирал, еще военной.
Ну и топор конечно.

Привет Фёдор! Для охотников, заказывал такие клинки: Раз пять-шесть.. Кстати, и для потрошения рыбы, тоже удобно.

кинолог, лось и топор - у нас так же жаль что есть уточнение про ф-1...я сначала воспрял
Altz,
MaxjeG, я и не думаю покупать нож )))) предложил сделать "прототип", и потом довести...просто надо на что-то опереться
Starypios, это не охотнику...Женщине со своим подсобным хозяйством..она сама снимает шкуры с овец-барашков...шкуры потом утилизируются (то есть аакуратность не требуется)
не знаю, как корректно объяснить, что нетупящихся и самозатачивающихся ножей не бывает и придется в схему включить мусат или брусок

пока предложил типа Лениной работы


тока кончик повыше к обуху подниму
из х12 буду делать на 63 хрц...от Гавриша лежит кусок...злее ничего нет у нас...

А я бы, тогда, предложил бы "канадца" классического: Должно подойти.., мне кажется.

Starypios писал(а): ↑Чт сен 29, 2022 0:11 А я бы, тогда, предложил бы "канадца" классического:

Кстати да, при снятии шкуры ведь нужно делать характерные и аккуратные движения кистью, "направляя руку" с помощью большого пальца, а канадец как раз за счет геометрии и "угла схождения" рукояти и клинка будет удобно опираться на большой палец.
Я ради интереса погуглил про энтимологию появления данного типа ножа - оказывается за основу его дизайна взяты аутентичные ножи северных индейцев, с помощью которых они снимали шкуры и разделывали животных.

То есть это самое то получается...

Всегда такой нравился.

Andrzej писал(а): ↑Чт сен 29, 2022 12:35 Всегда такой нравился.

Мне кажется, что с "обслуживанием" такого ножа, женщина не справится..
Как, например, править, такой крюк? И рекурва - слишком сложно..

Starypios писал(а): ↑Чт сен 29, 2022 12:42

Andrzej писал(а): ↑Чт сен 29, 2022 12:35 Всегда такой нравился.

Мне кажется, что с "обслуживанием" такого ножа, женщина не справится..
Как, например, править, такой крюк? И рекурва - слишком сложно..

Алмазный надфиль + керамика

Altz,
Привет, Олег.
Замечу, что индейцы значительно позже узнали стальные изделия, нежели европейцы. Так что не факт, что они создали лучший вариант шкуродёра. На мой взгляд, оптимально что-нибудь финкообразное, им,как минимум, на тысячу лет больше, а форма так и остаётся практически без изменений.

Вот такой скинерок сделал когда-то. Консультировал Дед Димон, купил и остался очень доволен покойный Штабс-капитан.

Недорого, функционально, крайне надежно, разные стали на клинке.

Starypios, Altz, Andrzej, кинолог, Чечако,

Ф-1 самая лучшая идея...(не нож)))))

в ножевой барахолке счас... (но самый подходящий Максим выкупил уже))))

уверен, что хорошие формы для скиннера, но что за железо - хз...скорее нержа



тоже как бы форма проверенная временем,...и рукоять под европейскую руку , но опять же - я пчаков насмотрелся - в лучшем случае шх15 на коленке каленая, для арбузов - отлично, по мясу - как повезет...
пойду попинаю камрада на счет размеров)))

пока концепт такой - миллиметров на 190 общей длины...ото всех по чуть-чуть, а на Лёнину рукоять, боюсь опыта не хватит

Подпальцевая выемка огромная. Лучше сделать поменьше но как-бы с вогнутыми "спусками".

fedor, Классный концепт! Мне кажется.., должно работать..

fedor писал(а): ↑Чт сен 29, 2022 22:59 самый подходящий Максим выкупил уже))

И не отдает, скотина такая!

fedor писал(а): ↑Чт сен 29, 2022 22:59 железо - хз...скорее нержа

Нержавейка, аналог нашей 65Х13.

fedor писал(а): ↑Чт сен 29, 2022 23:28 пока концепт такой

Опять боброрез изобретаете. Скопировали бы уже и не парились.

Раз это домашняя работа, то я не понимаю, почему не проходит вариант Трамантина(Викторинокс) + муссат? У них в линейке есть шкурники, и рукоять вменяемая...

Для женщины нержа даже лучше.

MaxjeG, Andrzej, и у боброреза и у ножа от Николаича тяжелый большой тыльник...он удобен для работы зимой в рукавицах

и я хочу избежать наличия острого края клинка у пальцев

ну и на счет подпальцевой - он таки хороша для контроля скользкого ножа тремя пальцами на рукояти и двумя на клинке

fedor писал(а): ↑Пт сен 30, 2022 17:24 на счет подпальцевой

Клинок дропнуть, упор удлинить ниже РК, тыльник скруглить. Ну и накладочки а-ля Билл Моран.

в барахолке скиннеры кучно пошли)))

кстати отчегото серийная 30ка мне несильно зашла

Около двух лет назад, мне приносили такой, ножны сделать. Я его "погонял", с разрешения. Очень мне показался удобным..

fedor писал(а): ↑Чт сен 29, 2022 23:28 пока концепт такой

Может Изулу?

Iskander, изул не скиннер... даже бенч купленный Максимом маловат (сопоставим по размерам), кмк...
Но брату жены (он охотник) как -то делал с 7 или 8 см клинком именно для охоты и некрупной дичи... Все же позднее он попросил шкуросъемный крюк типа баковского или что-нить похожее по принципу работы.. Сделал в прошлом году серповидный нож. ..Все забываю поинтересоваться впечатлениями...ножей моих у него несколько и в этом сезоне точить не приносил пока...мб не до охоты

fedor писал(а): ↑Вс окт 02, 2022 23:18 Iskander, изул не скиннер.

Это так. Я исходил из того, что для женщины и шкуры в помойку.

Есть проверенные формы охотничьих ножей. Романа Гончарова ножи, Крейсер от Уральцев. Ими охотники пользуются. Такой по дизайну и делать бы, имхо.