Санкт-Петербургский Ножевой Клуб

Этот рецепт настаивания знают очень многие. Но, возможно, кому-то будет полезно и интересно.
К водке добавляем всего-навсего укроп и чеснок. Точных пропорций не привожу, потому что сырье органическое, т.е. продукты всегда отличаются по интенсивности вкуса и аромата. Но, очень ориентировочно, на 0,5 литра водки 3-4 пушистых веточки укропа и 5-6 средних зубчиков чеснока. Настаиваем 3-4 дня в темном месте, желательно не реже 1 раза в сутки перемешивать.
Примечание:все настойки(за исключением рябиновой) в процессе приготовления нужно регулярно перемешивать.
Контроль готовности по цвету -должен стать светло-зеленым- и, естественно, по вкусу и запаху. Если все удачно, то водка приобретает изумительный аромат укропа и чеснока, пьется легко и приятно, практически водка и закуска в одном флаконе.
Иногда получается невыразительно. В причинах я до конца не разобрался, предполагаю, что это определяется качеством, в частности, свежестью, укропа. Очень нежелательно перебарщивать с количеством укропа - будет горчить Во всяком случае, даже самые неудачные варианты этой настойки по вкусу и запаху никак не хуже исходного сырья. т.е . простой не облагороженной магазинной водки.
Вроде все.

Спасибо, интересно, хоть и не пью, но может пригодится!

Только на просушку встал, а тут такие рецепты раздают )))
Что-то подобное покупал в Белоруссии, в классическом штофе с натуральной пробкой. Очень

Решил попробовать . Надо еще продержаться два дня ...

Интересно, когда цвет поменяет? И не станет-ли мутной ..
В общем ждем конца эксперимента и дегустации

Кстати вопрос . Если через три дня сразу все не скушать , стоит ли удалить из настойки укроп и чеснок ?
Так как температура у нас повыше , то и процесс идет интенсивнее . Уже есть явный зеленоватый отлив и приятный привкус укропа .Помутнение не замечено . Эксперимент продолжается ...

Israguest писал(а): Если через три дня сразу все не скушать...

Вы серьезно? Может на фото искажение пропорций? Там на три глотка: попробовать, проверить ощущения, закрепить результат...

Stanislav_I писал(а): Может на фото искажение пропорций?

Я убежден, что укроп - это дерево. И в теплых краях он вырастает до своей нормальной величины - 2-4 метра.
Судя по размерам укропа, представленная бутылка вмещает до трех литров нектара.

Виноват. Ошибся. Смотрел на пробку, думал - стандартная.

Half, верю!

Вот подумалось: культурно пьющий человек отличается от просто сильно пьющего способностью делать настойки.

Уточняю . Пузырек на 0.5 литра . Действительно - только попробовать . Если понравится , есть канистра на 10 литров

Israguest писал(а): Уже есть явный зеленоватый отлив и приятный привкус укропа .

Быстро. Чувствую придется тоже пробовать

Israguest писал(а): Если через три дня сразу все не скушать , стоит ли удалить из настойки укроп и чеснок ?

В настойке, о которой я писал выше, все было в бутылке.
Зелень и чеснок я выкинул только когда бутылка кончилась

Непрочитанное сообщение Stanislav_I » Чт июл 06, 2017 23:09
Half, верю!

Вот подумалось: культурно пьющий человек отличается от просто сильно пьющего способностью делать настойки.

Вот теперь я знаю, кто я такой на этом свете - культурно пьющий человек.
Я укроп и чеснок выбрасываю по окончании процесса настаивания.

Дегустация прошла на УРА ! Виски остался не тронутым
Надо признать , что хреновуха еще приятнее , но корни хрена у нас есть в продаже только пару месяцев в году , а укроп и чеснок есть круглый год .
Спасибо за рецепт !

akon54, А можно оффтоп?
Еще рецептик скороспелой настойки.
В аптеке покупаем сушеную красную рябину. Именно сушеную, настойка из свежей тоже вкусная, но несколько не то. На поллитра горсть рябины, настаивать при комнатной температуре три дня. Настой приобретает нежно-оранжевый оттенок. Отцедить настой, перелить в хрустальный графинчик и подавать. Можно не охлаждать. Пить можно, не закусывая. Во рту после глотка настойки медленно разливается рябиновое послевкусие, как будто в лесу свежую ягодку раскусил. Рецепт вычитал у Солоухина в его книге "Третья охота", но, поскольку сроки выдержки у него не были указаны, оптимальный вариант определил экспериментально.
рекомендую. Когда я угостил приятеля, он восхищенно сказал, что даже не представлял себе, что за три дня можно так облагородить водку.

Israguest
Дегустация прошла не УРА ! Спасибо за рецепт

Очень рад, что Вас понравилось.

Чечако » Пт июл 07, 2017 15:12

akon54, А можно оффтоп?
Еще рецептик скороспелой настойки.

Спасибо за рецепт - обязательно сделаю. Я настаиваю свежую (подмороженную) рябину, но там процесс на 2 месяца

akon54,
День добрый. Вопрос по "укроповке". А ежели на самогоне? Где-то 0,7 литра крепостью 55. А то стоит, пропадает...

Mike писал(а): самогон где-то стоит, пропадает...

Миша!!! Ну разве так можно...

akon54,
День добрый. Вопрос по "укроповке". А ежели на самогоне?

На самогоне не пробовал. Думаю, что хуже не будет в любом случае. Если самогон у Вас не бардзо кошерный, сильно отдает сивухой и др. - я бы сначала почистил марганцовкой и активированным углем

Чечако
О_о, тоже хороший рецепт, спасибо ))

Вчера как раз в Ленте Царскую Золотую распродавали.
Взял на эксперименты
А тема потихоньку превращается в кладезь мудрости для любителей белой ))

Вчера с приятелем продегустировали настойку водки с мятой и лимоном. Мне понравилось. Приятель поделился простым рецептом: листья мяты (примерно 100 гр) заливаем пол-литром водки и добавляем цедру 2-3 лимонов (только цедру, без мякоти и сока). Надежно закрываем и ставим в темное место на неделю. Встряхивать настой нужно каждый день. Через неделю отфильтровываем и пьем )))

URSUS1331
Спасибо за интересный рецепт. Единственно удивило количество цедры - я на 0,5 литра водки беру цедру с половины средних размеров лимона, настаиваю 2 суток. Вкус и аромат набирает вполне. Только просто лимонную водку я не люблю, делаю лимонно-кедровую композицию.

akon54
Как говорится, за что купил, за то и продаю
Лимонный вкус у этого настоя действительно был очень насыщенный, так что количество цедры можно и уменьшить .. , наверное. В общем широкий простор для эксперимента

Стоит, родимая, с укропом и чесноком... К выходным поспеет)))

Stanislav_I писал(а): Стоит, родимая, с укропом и чесноком...

Тоже поставил две разных на выходных ))

Ну что сказать... Простецкую магазинную водку (300р/0.5л) чеснок с петрушкой однозначно улучшает. Специально брал такую. Вкус получился замечательный - чеснок молодой, зелень свежая. Есть два НО: 1)шаришь взглядом по столу в поисках правильно засоленного огурца, чтобы не сбивать вкус, а его не подвезли 2)по ощущениям - не для городского стола, но пойдет в сельской местности, т.е. огурцы из бочки, босоногая бестия в сарафане, стог сена, лай соседских собак по ночам и пр.
В следующий раз надо попробовать рябину и лимон с мятой.

Stanislav_I писал(а): В следующий раз надо попробовать рябину и лимон с мятой.

И сразу захочется бриошь, мадмуазелей с тюрнюрами, лужайку на Елисейских полях и хриплое пение шарманки.

как там... "я опять хочу хриплое пение мадмуазелей с тюрнюрами на лужайке"

Stanislav_I » Пн июл 17, 2017 21:05
... огурцы из бочки, босоногая бестия в сарафане, стог сена, лай соседских собак по ночам и пр.

Казалось бы, простой рецепт - а какой романтизм разбудил у хорошего человека. "У меня в душе звенит тальянка, по ночам собачий слышу лай"