Из всех материалов пригодных для разделочной доски китайцы отдают предпочтение дереву Гинкго.
И в Китае, и в Японии Гинкго- культ. Это дерево высаживают у храмов, ему приписывают мистические свойства, оно считается символом стойкости и долголетия. Гинкго известны своей уникальной способностью к выживанию. Они переносят ядовитый смог, кислотные дожди, атомные бомбардировки.
Листья и плоды Гинкго используют в кулинарии и народной медицине.
Живут Гинкго невероятно долго, 800-1000 лет. А вот этому «первому Гинкго во всей Поднебесной» уже 3500 лет (по китайской версии).
- Тонкая структура, безопасна для лезвия ножа
- Долговечность
- Коррозионная стойкость
- Легкая очистка
- Не деформируется
- Стойкость к плесени
- Антисептик
- Не абсорбирует рыбный запах
- Идеальна для рубки мяса в фарш
Прям волшебная доска. Загорелся, хотя и подозревал, что развод.
Немного подумав, я все-таки решил купить это чудо природы. Но оказалось, что не все так просто. Выбор ограничен. Китайцы осовременились, как и весь цивилизованный мир предпочитают пластик. Или бамбук, кто побогаче. Ну а особо продвинутые- железное дерево из Вьетнама. Тем не менее, нашел я продавца, который за долю малую был готов доставить мне китайскую колоду из Гинкго. Правда, он был очень удивлен моим выбором:
- gb3.jpg (17.29 КБ) 31836 просмотров
Я подумал, наверное, он прав. Тащить через границу X-килограмовый кусок дерева ради баловства…? Для бандероли- явный перегруз. Кроме того, стало жаль наших таможенников, ведь надорвут они свои животики … от смеха.
Короче, уменьшил я свои аппетиты и выбрал колоду поменьше (теперь жалею, но это уже другая история.)
Вскоре мне доставили заветную доску. Вот она «красавица»:
Сама доска на удивление легкая (!) и мягкая (?).
Как я потом выяснил, китайцы из древесины Гинкго делают легкую мебель, шкатулки, ритуальные предметы. Но главная ценность в Гинкго - плоды и листья. Выгодное дело оказывается. Гинкго живет долго, ухаживать, поливать и опрыскивать растение не надо, почти все вредители его ненавидят. Собирай ежегодный урожай, и будет тебе счастье.
А главное здоровье.
А как же древесина?
До включения Гинкго в красную книгу, древесина шла … на дрова. Поэтому я не удивлюсь, если окажется, что кухонные доски из Гинкго стали в Китае лучшими по экономическим соображениям.
Из всех рекламных обязательств одно казалось самым вызывающим. Это я о способности Гинкго сопротивляться «рыбьему запаху». Поэтому при первой же возможности решил провести эксперимент. А тут и случай подвернулся. Делал гравлакс, остались «запчасти» от рыбы. Соскоблил плоть с костей, и под ножи на доску.
Помогло только частично. Стал пробиваться деревянный запах, но еле-еле.
Итого:
5% - мне подсунули не ту доску
5% - я что-то не так делаю
90% - развод. Подозреваю, что китайские повара тоже так думают
Но «все равно его не брошу, потому что он хороший».
Берегите себя.
С рыбьим запахом ить уже обманули 
