Статья Андрея Teke, он попросил разместить на сайте
КУХОННЫЕ НОЖИ ШРИ-ЛАНКИ
Во время путешествия по Шри-Ланке (в прошлом Цейлон) этот вопрос интересовал меня в первую очередь, и я спрашивал везде, где мог - у простых жителей в деревне, в городе, в ресторанах и мелких закусочных.
Общепитовские заведения меня не удивили – все используют вездесущий Китай – где получше, где похуже. Это мне не интересно. Пришлось пообщаться с деревенскими. У них денег меньше и могло найтись что-либо национальное. Не знаю, насколько эти ножи применяются в других соседних странах, но в Шри-Ланке имеем следующее:
Для мелких работ на кухне (в основном чистка и нарезка овощей) используется нож под названием Меса пихия
Длина лезвия 15-20 см, вес 100 – 150 грамм. Наиболее часто употребляемый нож на кухне.
Нож для рыбы называется Малу пихия
Длина лезвия от 30 до 40 см, вес 400-500 грамм
Нож для разделки и колки
Ату пихия
Длина 22-25 см, вес 300-400 грамм
Нож для срубания веток кокосов, бананов и т.д.
Называется Бака (Вака) пихия
Лезвие около 20 см, вес 300 – 350 грамм
Для колки и резки кокосов и других работ используется
нож Манна пихия
При длине лезвия около 20 см вес может быть 600 грамм и более.
Самое интересное, что, в отличие от предыдущих, этот нож присутствует практически в каждой крестьянской семье.
Кустарная деревенская работа из того железа, что имеется под рукой. Даже закалка имеется не на всех, зато точится о любой камень.
Понятно, что по-сингальски (сингальцы – одна из коренных народностей Шри-Ланки) «Пихия» - это «нож». :)
Полную версию отчета путешествия по Шри-Ланке можно посмотреть на моем сайте
http://cookingknife.ru/aShow.aspx?id=38" onclick="window.open(this.href);return false;
КУХОННЫЕ НОЖИ ШРИ-ЛАНКИ
Модераторы: Чечако, Bambr 11, leoge
Правила форума
1. Общие Правила форума.
1.1. Форум принадлежит и является неотъемлемой частью Санкт-Петербургского Ножевого КЛУБА "Bladeforum.ru"
1.2. Правила обязательны к исполнению!!! Не выполнение всех пунктов правил форума – БАН. (Срок блокировки, а также решения о удалении тем и сообщений на усмотрение Модератора)
1.3. Невыполнение требований Модераторов, Администраторов и Председателя Клуба, касающихся всех пунктов Правил форума или обсуждение их действий (публично или в личных сообщениях), равно как и игнорирование замечаний – БАН.( Срок блокировки, а также решения о удалении тем и сообщений на усмотрение Модератора)
1.4. МОДЕРАТОРЫ оставляют за собой право наказывать нарушителей БЕЗ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ!!! Незнание или нежелание ознакомиться с ПРАВИЛАМИ не освобождает от ответственности за любое нарушение любого пункта данных правил.
1.5. Форум Русскоязычный и для общения на форуме используется только русский язык.
1.6. Администрация оставляет за собой право отказать пользователю в доступе (заблокировать) без объяснения причин.
2. На Форуме ЗАПРЕЩЕНО!!!
2.1. Любые сообщения, содержащие информацию, противоречащую законодательству РФ.
2.2. Пренебрежительно высказываться в отношении различных национальностей, а также образа их жизни и быта, вероисповедания, включая историческое прошлое.
2.3. Размещение материалов и высказывания, провоцирующие или разжигающие расовые или межнациональные конфликты.
2.4. Оскорбления, клевета, уничижительные высказывания в адрес других участников форума (определяется модератором), использование ненормативной лексики (в т.ч. замаскированные).
2.5. Несанкционированная коммерческая информация (определяется модератором). Это касается также ссылок и рекламных сообщений в подписи.
2.6. Флуд, флэйм и офтоп (Определяется Модератором)
2.7. Размещение сообщений типа "куплю" или "продам" в любых разделах форума, кроме соответствующих разделов.
2.8. Мультирегистрация. Внимание! Вход нескольких пользователей на форум с одного персонального устройства допускается по согласованию с модераторами.
2.9. Дискуссии на политические темы и религиозные темы если они нарушают любой из пунктов Настоящих правил (Степень нарушения определяет Модератор!)
2.10. Использовать в текстах сообщений слова, состоящие ТОЛЬКО ИЗ ЗАГЛАВНЫХ БУКВ. Допускается использование для выделения отдельных слов, но общий объем слов, написанных заглавными буквами, не должен превышать одной трети от сообщения. Запрещено использовать в сообщениях шрифт Красного Цвета!!! Красный - цвет модераторов!
2.11. Цитировать (QUOTE) весь текст предыдущего сообщения. Удаляйте лишнее и оставляйте только самое необходимое.
1. Общие Правила форума.
1.1. Форум принадлежит и является неотъемлемой частью Санкт-Петербургского Ножевого КЛУБА "Bladeforum.ru"
1.2. Правила обязательны к исполнению!!! Не выполнение всех пунктов правил форума – БАН. (Срок блокировки, а также решения о удалении тем и сообщений на усмотрение Модератора)
1.3. Невыполнение требований Модераторов, Администраторов и Председателя Клуба, касающихся всех пунктов Правил форума или обсуждение их действий (публично или в личных сообщениях), равно как и игнорирование замечаний – БАН.( Срок блокировки, а также решения о удалении тем и сообщений на усмотрение Модератора)
1.4. МОДЕРАТОРЫ оставляют за собой право наказывать нарушителей БЕЗ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ!!! Незнание или нежелание ознакомиться с ПРАВИЛАМИ не освобождает от ответственности за любое нарушение любого пункта данных правил.
1.5. Форум Русскоязычный и для общения на форуме используется только русский язык.
1.6. Администрация оставляет за собой право отказать пользователю в доступе (заблокировать) без объяснения причин.
2. На Форуме ЗАПРЕЩЕНО!!!
2.1. Любые сообщения, содержащие информацию, противоречащую законодательству РФ.
2.2. Пренебрежительно высказываться в отношении различных национальностей, а также образа их жизни и быта, вероисповедания, включая историческое прошлое.
2.3. Размещение материалов и высказывания, провоцирующие или разжигающие расовые или межнациональные конфликты.
2.4. Оскорбления, клевета, уничижительные высказывания в адрес других участников форума (определяется модератором), использование ненормативной лексики (в т.ч. замаскированные).
2.5. Несанкционированная коммерческая информация (определяется модератором). Это касается также ссылок и рекламных сообщений в подписи.
2.6. Флуд, флэйм и офтоп (Определяется Модератором)
2.7. Размещение сообщений типа "куплю" или "продам" в любых разделах форума, кроме соответствующих разделов.
2.8. Мультирегистрация. Внимание! Вход нескольких пользователей на форум с одного персонального устройства допускается по согласованию с модераторами.
2.9. Дискуссии на политические темы и религиозные темы если они нарушают любой из пунктов Настоящих правил (Степень нарушения определяет Модератор!)
2.10. Использовать в текстах сообщений слова, состоящие ТОЛЬКО ИЗ ЗАГЛАВНЫХ БУКВ. Допускается использование для выделения отдельных слов, но общий объем слов, написанных заглавными буквами, не должен превышать одной трети от сообщения. Запрещено использовать в сообщениях шрифт Красного Цвета!!! Красный - цвет модераторов!
2.11. Цитировать (QUOTE) весь текст предыдущего сообщения. Удаляйте лишнее и оставляйте только самое необходимое.
- Михалыч
- clubman
- Сообщения: 1997
- Зарегистрирован: Сб янв 07, 2006 20:11
- Имя: Игорь
- Откуда: Питер
- Контактная информация:
КУХОННЫЕ НОЖИ ШРИ-ЛАНКИ
http://armatox.com" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: КУХОННЫЕ НОЖИ ШРИ-ЛАНКИ
Познавательно, интересно. Спасибо.
- Iskander
- эксперт
- Сообщения: 6609
- Зарегистрирован: Ср ноя 25, 2009 23:56
- Имя: Александер
- Откуда: Эстония
Re: КУХОННЫЕ НОЖИ ШРИ-ЛАНКИ
Отличный обзор, шикарные фото.
Подвергай всё сомнению. Дважды заслуженый, почётный "чухонец" Эстонской республики.
- NikSamara
- ветеран
- Сообщения: 2616
- Зарегистрирован: Пн июн 13, 2011 13:47
- Имя: Николай
- Откуда: Самара
Re: КУХОННЫЕ НОЖИ ШРИ-ЛАНКИ
Спасибо, с интересом почитал . Неказистые на вид ножи, но каждый продуман - функциональность на первом месте . Жизнь заставила такие делать.
Re: КУХОННЫЕ НОЖИ ШРИ-ЛАНКИ
Спасибо, Коля, сформулировал то, что я хотел написать о том, что внешне мне ни хрена ничего не понравилосьNikSamara писал(а):Неказистые на вид ножи, но каждый продуман - функциональность на первом месте . Жизнь заставила такие делать.
Re: КУХОННЫЕ НОЖИ ШРИ-ЛАНКИ
Андрей мне эти ножи показывал.
Вот этот рыбный (Малу пихия), чем-то меня зацепил.
Во первых, он в 2 раза больше,чем на картинке. Люблю крупные резаки.
«Берешь в руки — маешь вещь»
А во-вторых, интересно, до сих пор не пойму, зачем там "шишка" на обухе рядом с острием клинка . Что ей "отковыривать" у рыбы? Да и не заточена она.
Михайлыч, а тема в том разделе? Вроде у Теке отдельный раздел?
Вот этот рыбный (Малу пихия), чем-то меня зацепил.
Во первых, он в 2 раза больше,чем на картинке. Люблю крупные резаки.
«Берешь в руки — маешь вещь»
А во-вторых, интересно, до сих пор не пойму, зачем там "шишка" на обухе рядом с острием клинка . Что ей "отковыривать" у рыбы? Да и не заточена она.
Михайлыч, а тема в том разделе? Вроде у Теке отдельный раздел?
Зачем душе подделки?
- Teke
- любознательный
- Сообщения: 154
- Зарегистрирован: Вт июл 22, 2008 20:19
- Откуда: Санкт-Петербург
- Контактная информация:
Re: КУХОННЫЕ НОЖИ ШРИ-ЛАНКИ
Да какая разница в каком разделе - пусть будет хоть где-нибудь. И потом у меня в разделе обсуждается сайт и статьи на сайте, а здесь вроде как самостоятельный обзор ( на сайте он тоже присутствует, но там он включен в обзор про Шри Ланку)apgspb писал(а):Андрей мне эти ножи показывал.
Вот этот рыбный (Малу пихия), чем-то меня зацепил.
Михайлыч, а тема в том разделе? Вроде у Теке отдельный раздел?