Керамику на кухню в этом году брать всё-таки или не брать?

[bozman]

интересно будет проверить :)

Ага. Мне и самому интересно. Одно дело- я впопыхах пошмурыгал, другое дело- довести дело до ровной РК, безо всяких сколов. Я так понимаю, до маразматической остроты довести эти ножи если и можно, то- абсолютно бессмысленно.

[Валерий]

до маразматической остроты довести эти ножи если и можно, то- абсолютно бессмысленно.

Керамику точить надо с водичкой на алмазе вроде бы как. И подводы на ней толстые, так что опупенной остроты не достигнешь, скорее всего. А вот камасутра с заточкой будет обеспечена. Интересно попробовать просто насухую алмазом в струбцине пошаркать-получится что из этого или нет? Скорее всего нет :)

[bozman]

Я именно насухую точил. Просто начал сразу с мелкого зерна. Ну, это понятно. Не все стали-то крупными камнями трогаю.
Кстати, не сказал бы я, что на тех ножах, что приносили, уж больно лютые подводы. Вроде нормальные.

[Валерий]

лютые подводы.

на той бюджетной керамике, что я мацал, подводы, как у туриста. Не мерял, но по ощущениям где-то около 0,8. Дебильные, короче :)

[bozman]

Не мерял, но по ощущениям где-то около 0,8. Дебильные, короче :)

Не было под рукой штанген-циркуля, да и честно говоря, не задумался даже. К родителям пойду- замерю, я матери купил ножик, уж больно просила.

[Валерий]

К родителям пойду- замерю

Во-во, сделай, плиз. И спуски там какие? от половины?

[bozman]

И спуски там какие? от половины?

Если честно- не помню. Вроде прямые, от обуха. Я купил более года назад, отдал, да забыл. Помню, от рукояти в восторге был. Она то ли из пластика, то ли из резины (больше на резину похожа, всё-таки), но на ощупь- аж бархатная, да и очень удобная.

[Angry Zeka]

Валерий
Валера, складень керамический лучше возьми. Фикседы всем привычны, а так еще интереснее;)

[Teke]

Валера, пока сам не попробуешь - не успокоишься.
Но несколько слов скажу. Самое большое заблуждение(которое активно проталкивают продавцы), это то, что керамический нож не тупится. Ответственно заявляю - очень даже тупится.
Некоторое время назад купил вот такой набор

Стоимость этих ножей в Америке $100 за пару (ну, у нас, наверно подороже). После получения отдал на работу на кухню (ежедневный обед на 20 человек) с просьбой пользоваться аккуратно, но постоянно. На четвертой неделе работы попросили подточить. Посмотрел сам - лист бумаги уже начинает рвать.
Точить не буду.
После чего был приобретен еще один набор

Называется Kyocera Kyotop Damaskus (это их новая улучшенная серия), но стоит уже чуть больше трехсот долларов ( в Штатах)
Рез замечательный. Подправить попросили месяца через три. Бумагу еще режет, но не так красиво, как новый.
Точить буду позже (если соберусь) -из интереса , да и денег жалко. Мой приятель- профессиональный заточник - говорит, что заточить керамику можно на алмазах (типа DMT, Atoma и др.), но возни столько, что легче купить новый нож. Хотя я слышал, что есть умельцы (ну у нас в России умельцы всегда найдутся) . Короче, пока сам не попробую, ничего говорить не буду.
Ножами работали аккуратно, то,что не надо, не резали, не роняли и т.д.
Резюме: хочешь попробовать керамику - покупай любой. Хочешь, чтобы нож остался дома на кухне - покупай дорогой Kyocera Kyotop Damaskus.
Я считаю, что для фруктов это замечательное решение (при аккуратных ручках), лучше , чем любой фруктовый стальной. Насчет применеия для всех остальных работ - у меня большие сомнения.

[bozman]

Teke

Это интересно, спасибо. Всё-таки я попробую заправить керамику. Просто самому дико любопытно.

[Валерий]

Всё-таки я попробую заправить керамику. Просто самому дико любопытно.

Это единственное, что разжигает во мне интерес. Хотя, прислушаюсь к мнению Андрея.

[Garry]

600 рублей с доставкой

Что -то необычайно ценное, об эти деньги предлагается.
Ну и рез у керамики на особого гурмана , особо у чуть подсевшей.

Самое большое заблуждение(которое активно проталкивают продавцы), это то, что керамический нож не тупится. Ответственно заявляю - очень даже тупится.

Плюс 100500!
И довольно быстро превращается "в мыло" , еще то.

[Валерий]

Итак, керамика примерно через полгода тоже тупится, плохо точится, имеет мыльный рез. Зачем тогда её активно развивают и продвигают? Маркетинг чистой воды или всё же есть среди циркония достойные образцы?

[Teke]

Итак, керамика примерно через полгода тоже тупится, плохо точится, имеет мыльный рез. Зачем тогда её активно развивают и продвигают? Маркетинг чистой воды или всё же есть среди циркония достойные образцы?

Как это зачем ? А продавать-то надо! Это чистый маркетинг. Тем более, что спрос есть. Вот, не в форуме будет сказано, Самура перед Новым Годом во многих супермаркетах поставила по киоску - и почти везде стояли чуть ли не очереди, и именно за керамикой. И никого не волновало, сколько времени она будет резать/существовать... И вообще, на любой товар найдется свой покупатель...
Хотя , как я уже писал, Kyocera Kyotop Damaskus достойный нож для фруктов, хоть и дорогой. Дома он затупится очень нескоро.Я думаю, пару лет вполне реальное время, если не сломается или потеряется. И ломаться он будет , наверно, так же как и японец с закалкой 65-67. Хотя, по моим личным ощущениям, на которых я не настаиваю, момент слома японца можно, скажем так, почувствовать заранее и , иногда предотвратить, если сообразишь быстро. А керамика ломается сразу -вроде все нормально, и вдруг раз - кусок отвалился.

[Роман]

Это чистый маркетинг. Тем более, что спрос есть. Вот, не в форуме будет сказано, Самура перед Новым Годом во многих супермаркетах поставила по киоску - и почти везде стояли чуть ли не очереди, и именно за керамикой. И никого не волновало, сколько времени она будет резать/существовать... И вообще, на любой товар найдется свой покупатель...

Очень много людей пользуется на кухне таким,что язык не поворачивается назвать ножем,а тут им напели про вред железа,незатупляемость,не нужно точить итд,для домохозяек и таких же домохозяев самое то.

[bozman]

Очень много людей пользуется на кухне таким,что язык не поворачивается назвать ножем,а тут им напели про вред железа,незатупляемость,не нужно точить итд,для домохозяек и таких же домохозяев самое то.

Хотелось бы добавить, да нечего. Иногда такое приносят... И этим ещё умудрялись резать!
Правда, потом, после нормальной заточки- не остановить. Чуть помидорку подмял ножик- всё, тупой, будьте любезны подправьте...

[Валерий]

Блин, ну не маркетинга ради, а истины для может всё-таки купить? У нас на форуме про керамику отчетов совсем нет почти. ДК на красном когда-то сделал тему, но продолжения она так и не получила. Так может тут, на новом, поюзаем-попишем-поругаем? :)

[bozman]

Блин, ну не маркетинга ради, а истины для может всё-таки купить? У нас на форуме про керамику отчетов совсем нет почти. ДК на красном когда-то сделал тему, но продолжения она так и не получила. Так может тут, на новом, поюзаем-попишем-поругаем? :)

А что? Идея хорошая. А я пока суть да дело, возьму нож у мамки, да попробую заправить...

[SOK]

Я уже жаловался на старом форуме - через два месяца кролик сломал керамику, как лось тростинку. Кролик был не отморозок, то бишь, не из морозилки, свежий, рыночный. Силы особой не прилагалось. Отломалась в совокупности треть лезвия, в разных местах вдоль РК.
Думаю, что сталь лучше.

[Voron22]

Блин, ну не маркетинга ради, а истины для может всё-таки купить? У нас на форуме про керамику отчетов совсем нет почти. ДК на красном когда-то сделал тему, но продолжения она так и не получила. Так может тут, на новом, поюзаем-попишем-поругаем? :)

А что? Идея хорошая. А я пока суть да дело, возьму нож у мамки, да попробую заправить...

У меня есть обломок клинка керамического (откололся у руковки ). могу презентовать для экспирементов

[bozman]

У меня есть обломок клинка керамического (откололся у руковки ). могу презентовать для экспирементов

Спасибо, Серёг. Но вроде как будет у меня их для экспериментов- сотрудница обещалась принести, как убьёт...

[Валерий]

вроде как будет у меня их для экспериментов- сотрудница обещалась принести, как убьёт...

Ну вот, материал постепенно набирается :) Короче, я закажу всё-таки. Чуть позже, как свободные деньги появятся. Потом открою тему под рабочим названием "Всё про керамику" :) , куда будем всю практику постить

[Voron22]

можно конечно.

[bozman]

Блин, у меня пока облом. Зашёл к родителям, мать пока всё устраивает, не отдала. Ну да ничего, будет их у меня для опытов, найдём. Кстати, Валер, ты спрашивал про подводы. 0,4 мм. Сам клин- весьма схож со вторым сверху в сообщении Андрея.

[Voron22]

Вот была керамика, да упала с высоты табуретки плашмя на пол

[Корвин]

да уж...

[Валерий]

Валер, ты спрашивал про подводы. 0,4 мм.

Спасибо, запомню.

упала с высоты табуретки плашмя на пол

Саша Вольфу отдай, он чёнить придумает :)

[Nazgo]

Я маме покупал керамический фруножик,не самый дешёвый-1700 р.Прожил он у неё месяц, сначала откололся кусок посередине клинка, вместе с РК, потом-конец (сантиметра 2,5 кусок). Ну и выбросила она его.Я пробовал его точить, поскольку у меня только водники и наждак, на них и пробовал уже убитый нож...ну,наждак отколол ещё кусок, а на водниках ничего, я пробовал на 400, 1000 и 3000, точится,нормально всё, только долго,но не намного дольше, чем S90V. Подводы были 0,6,я их смог сделать 0,4,нож резал нормально,но ничего выдающегося.Вроде и всё.не знаю,что ещё сказать.Покупать не советую ни в коем случае,даже ради эксперимента, поскольку денег жалко.

[harm633]

А я приобрел
Жене для картохи, полная ей ТБ обеспечена. Надеюсь, точить не придётся

[Vekt1or]

А я приобрел
Жене для картохи, полная ей ТБ обеспечена. Надеюсь, точить не придётся

вот это реально вечная приблуда!