Как долго солится САЛО?

[Михалыч]

А деревяху на рукоять в этом маринаторе стабилизировать можно?

Кстати да... Тыща рублей всего.

[Half]

Мысль маньяка сразу же заработала.... А деревяху на рукоять в этом маринаторе стабилизировать можно?

Эта мысль посещала меня неоднократно. Но боюсь гнева дражайшей супруги.
Боюсь такого применения девайса она не оценит.

[medic_1966]

Сало в аджике.
Аджика либо самодельная (если удаётся достать, сам не делаю), либо покупная, но нужно внимательно читать состав, чтобы не было консервантов и усилителей вкуса (трудно и долго, но можно найти).
Сперва попробовать аджику и понять, чего в ней не хватает. Либо добавить хмели-сунели, либо базилика, либо кориандра, либо острого красного перца и т.д. Добавить много (не меньше 1/2 по объёму) давленого (можно обухом ножа) чеснока. Добавить соли крупного помола. Сыплю на глаз, точно пропорцию не скажу, но много. Сало порезать брусками шириной порядка 4 - 5 см., сделать на брусках поперечные надрезы почти до кожицы, равномерно обмазать со всех сторон посолочной смесью (её надо много). Уложить бруски сала в глубокую миску, прижать сверху тарелкой или блюдцем. Упаковать в несколько полиэтиленовых мешков (чтобы одуряющий запах не чувствовался) и в холодильник (не в морозилку!). Если использовали меньше трёх полиэтиленовых мешков, всё в холодильнике будет иметь чесночно-аджичный аромат. Я больше 4-5 дней терпеть не могу, гостям предлагаю через одну - полторы недели (если остаётся).
В морозилке хранить не рекомендуется, так как аромат после заморозки пропадает. Перед употреблением посолочную смесь слегка соскоблить, но не промывать.
Хорошо идёт с чёрным хлебом под водочку из запотевшего графинчика.

[Корвин]

medic_1966

Ага, спасибо. Теперь встречный вопрос а как Вы делаете аджику?

[medic_1966]

medic_1966

Ага, спасибо. Теперь встречный вопрос а как Вы делаете аджику?

Сало в аджике.
Аджика либо самодельная (если удаётся достать, сам не делаю), либо покупная,...

Если бы я сам умел её правильно готовить

[A232K]

К слову об аджике. Сам не делаю, но покупаю в сети магазинов "Fix price". Под вышеизложенную задачу скорее всего не подойдёт, т.к. жидкая, а вот к шашлыку или макарошкам самое то. Насыщенная и хорошо чесночно-перчёная.
Короче рекомендую . Выглядит вот так, и состав.

[harm633]

medic_1966
Интересный рецепт, остается правильную аджику найти. Но попробовать нужно. Да и сало аджикой не испортишь.

[дед Димон]

Ни,я так долго не жду натер солью с перцем,сложил слоями в холщевый мешок,сутки в комнате и сутки в холодильнике и под самогоночку с хлебушком во внутрь,это то что до двух пальцев толщеной а то что в три-четыре пальца,замачивается в рассоле под гнетом дней на пять,потом в марлевом мешке доводится до кипения,остужается,выветривается день -другой,обмазывается спец составом(перец черный,красный,чаман,чеснок мелко крошенный,таматная паста,смесь трав сухих из армении) и в морозилку до востребования,хронится очень долго.

[евлампий]

остается правильную аджику найти

По моему вот это правильная.Мне нравится.Заметьте,никаких помидоров и уксуса.
http://prozentov.net/shop/i/sousy-pripr ... tsa-200-gr" onclick="window.open(this.href);return false;

[Чечако]

.Заметьте,никаких помидоров и уксуса.

Вот это правильная аджика. А все, что с помидорами - это соусы "под аджику".

[harm633]

евлампий
понял

[MaxjeG]

наткнулся в сети на вот такой рецепт:
"Нарежьте сало небольшими брусочками, тщательно натрите солью, перцем, чесноком и уложите в банку. Затем банку нужно простерилизовать. На дно кастрюли положите тряпку, налейте воду и кипятите в ней банку в течение 30 минут. Сало готово!"
может кто пробовал?

[Marshak1979]

я с фамилией Бондаренко,дочитал до середины и весь в слюнях побежал в холодильник