Грудинка

рецепты и техника приготовления блюд

Модераторы: Валерий, leoge, Чечако, Bambr 11

Правила форума
1. Общие Правила форума.
1.1. Форум принадлежит и является неотъемлемой частью Санкт-Петербургского Ножевого КЛУБА "Bladeforum.ru"
1.2. Правила обязательны к исполнению!!! Не выполнение всех пунктов правил форума – БАН. (Срок блокировки, а также решения о удалении тем и сообщений на усмотрение Модератора)
1.3. Невыполнение требований Модераторов, Администраторов и Председателя Клуба, касающихся всех пунктов Правил форума или обсуждение их действий (публично или в личных сообщениях), равно как и игнорирование замечаний – БАН.( Срок блокировки, а также решения о удалении тем и сообщений на усмотрение Модератора)
1.4. МОДЕРАТОРЫ оставляют за собой право наказывать нарушителей БЕЗ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ!!! Незнание или нежелание ознакомиться с ПРАВИЛАМИ не освобождает от ответственности за любое нарушение любого пункта данных правил.
1.5. Форум Русскоязычный и для общения на форуме используется только русский язык.
1.6. Администрация оставляет за собой право отказать пользователю в доступе (заблокировать) без объяснения причин.

2. На Форуме ЗАПРЕЩЕНО!!!

2.1. Любые сообщения, содержащие информацию, противоречащую законодательству РФ.
2.2. Пренебрежительно высказываться в отношении различных национальностей, а также образа их жизни и быта, вероисповедания, включая историческое прошлое.
2.3. Размещение материалов и высказывания, провоцирующие или разжигающие расовые или межнациональные конфликты.
2.4. Оскорбления, клевета, уничижительные высказывания в адрес других участников форума (определяется модератором), использование ненормативной лексики (в т.ч. замаскированные).
2.5. Несанкционированная коммерческая информация (определяется модератором). Это касается также ссылок и рекламных сообщений в подписи.
2.6. Флуд, флэйм и офтоп (Определяется Модератором)
2.7. Размещение сообщений типа "куплю" или "продам" в любых разделах форума, кроме соответствующих разделов.
2.8. Мультирегистрация. Внимание! Вход нескольких пользователей на форум с одного персонального устройства допускается по согласованию с модераторами.
2.9. Дискуссии на политические темы и религиозные темы если они нарушают любой из пунктов Настоящих правил (Степень нарушения определяет Модератор!)
2.10. Использовать в текстах сообщений слова, состоящие ТОЛЬКО ИЗ ЗАГЛАВНЫХ БУКВ. Допускается использование для выделения отдельных слов, но общий объем слов, написанных заглавными буквами, не должен превышать одной трети от сообщения. Запрещено использовать в сообщениях шрифт Красного Цвета!!! Красный - цвет модераторов!
2.11. Цитировать (QUOTE) весь текст предыдущего сообщения. Удаляйте лишнее и оставляйте только самое необходимое.
Ответить
Аватара пользователя
Чечако
модератор
Сообщения: 5020
Зарегистрирован: Пт июн 26, 2009 0:44
Имя: Николаич
Откуда: С.-Петербург

Грудинка

Сообщение Чечако » Пн май 25, 2015 23:38

Кусок грудинки с тонкими прослойками жирка, классический бекон. Маринад - соевый соус, дижонская горчица, винный уксус, ложечка меда. 1 час 20 мин в духовке при 240 град.
P5251020.JPG
P5251021.JPG
P5251023.JPG
P4161014.JPG
P4161015.JPG
P4161017.JPG
P5251024.JPG
Доверять можешь кому угодно, но вот твердо рассчитывать – только на себя. Каждый – сам себе глобус, сам себе и Атлант. (Макс Фрай)

Зри в корень! (Козьма Прутков)
Мои работы Вконтакте http://vk.com/album-28450477_166673967" onclick="window.open(this.href);return false;
Изображение

Аватара пользователя
balu_66
clubman
Сообщения: 1943
Зарегистрирован: Ср июл 01, 2009 0:39
Имя: Игорь
Откуда: СПб

Re: Грудинка

Сообщение balu_66 » Вт май 26, 2015 11:39

Спасибо!
:a_g_a:
Не могу понять, что мне нравится больше, собирать грибы или просто медленно ходить по осеннему лесу… с ножом в руке.
Изображение

Аватара пользователя
Starypios
clubman
Сообщения: 4856
Зарегистрирован: Пт фев 08, 2013 23:49
Имя: Леонид
Откуда: Санкт-Петербург Ленинский пр.
Контактная информация:

Re: Грудинка

Сообщение Starypios » Вт май 26, 2015 12:28

Аппетитно! :e-d-a: И просто. :a_g_a:
Умоляю вас, живите счастливо, ведь всё равно, все умрём!
Изображение

Аватара пользователя
Анатоль
опытный
Сообщения: 1726
Зарегистрирован: Вт ноя 24, 2009 16:19
Имя: Анатолий.
Откуда: Санкт-Петербург.Комендантский пр.
Контактная информация:

Re: Грудинка

Сообщение Анатоль » Вт май 26, 2015 12:37

Ага особенно в обеденный час. :hi_hi_hi:
http://www.2knife.com/ru/users/366/
фото моих поделок.

Аватара пользователя
Валерий
модератор
Сообщения: 6261
Зарегистрирован: Вт авг 14, 2007 13:35
Откуда: Самара

Re: Грудинка

Сообщение Валерий » Вт май 26, 2015 12:42

Игорь, а ты грудинку предварительно маринуешь перед посадкой в духовку или прям сразу на противень и айда?

Аватара пользователя
Чечако
модератор
Сообщения: 5020
Зарегистрирован: Пт июн 26, 2009 0:44
Имя: Николаич
Откуда: С.-Петербург

Re: Грудинка

Сообщение Чечако » Вт май 26, 2015 13:12

Валерий
Валера, предварительно помариновал часа два. Нюанс: кусок не лежит на противне, он висит в воздухе на шампурах, опирающихся на бортики противня. И еще нюанс - на дно противня налито немного воды, чтобы жир, капающий с мяса на противень, не горел.
Доверять можешь кому угодно, но вот твердо рассчитывать – только на себя. Каждый – сам себе глобус, сам себе и Атлант. (Макс Фрай)

Зри в корень! (Козьма Прутков)
Мои работы Вконтакте http://vk.com/album-28450477_166673967" onclick="window.open(this.href);return false;
Изображение

Аватара пользователя
Чечако
модератор
Сообщения: 5020
Зарегистрирован: Пт июн 26, 2009 0:44
Имя: Николаич
Откуда: С.-Петербург

Re: Грудинка

Сообщение Чечако » Вт май 26, 2015 13:48

Кстати, таким же образом, с шампурами на высоких бортиках противня, готовлю шашлык.
Доверять можешь кому угодно, но вот твердо рассчитывать – только на себя. Каждый – сам себе глобус, сам себе и Атлант. (Макс Фрай)

Зри в корень! (Козьма Прутков)
Мои работы Вконтакте http://vk.com/album-28450477_166673967" onclick="window.open(this.href);return false;
Изображение

Аватара пользователя
Валерий
модератор
Сообщения: 6261
Зарегистрирован: Вт авг 14, 2007 13:35
Откуда: Самара

Re: Грудинка

Сообщение Валерий » Вт май 26, 2015 14:49

Понял, спасибо. Попробую повторить

Аватара пользователя
balu_66
clubman
Сообщения: 1943
Зарегистрирован: Ср июл 01, 2009 0:39
Имя: Игорь
Откуда: СПб

Re: Грудинка

Сообщение balu_66 » Вт май 26, 2015 16:47

Чечако писал(а):Кстати, таким же образом, с шампурами на высоких бортиках противня, готовлю шашлык.
Т.е прямо в духовке?
Не могу понять, что мне нравится больше, собирать грибы или просто медленно ходить по осеннему лесу… с ножом в руке.
Изображение

Аватара пользователя
Чечако
модератор
Сообщения: 5020
Зарегистрирован: Пт июн 26, 2009 0:44
Имя: Николаич
Откуда: С.-Петербург

Re: Грудинка

Сообщение Чечако » Вт май 26, 2015 17:01

balu_66 писал(а):
Чечако писал(а):Кстати, таким же образом, с шампурами на высоких бортиках противня, готовлю шашлык.
Т.е прямо в духовке?
Ага. Главное, чтобы у противня были достаточно высокие бортики. У меня 6 см. На бортики шампуры, в противень вода на приблиз. 1 см. Без воды жир, капающий на противень, горит и чадит. Температура 250 град. Жарится, как на мангале, только без запаха дымка.
Доверять можешь кому угодно, но вот твердо рассчитывать – только на себя. Каждый – сам себе глобус, сам себе и Атлант. (Макс Фрай)

Зри в корень! (Козьма Прутков)
Мои работы Вконтакте http://vk.com/album-28450477_166673967" onclick="window.open(this.href);return false;
Изображение

Аватара пользователя
Валерий
модератор
Сообщения: 6261
Зарегистрирован: Вт авг 14, 2007 13:35
Откуда: Самара

Re: Грудинка

Сообщение Валерий » Вт май 26, 2015 17:03

Игорь, употреблять в горячем виде? Думаю, и в холодном пойдёт...что скажешь?

Аватара пользователя
Чечако
модератор
Сообщения: 5020
Зарегистрирован: Пт июн 26, 2009 0:44
Имя: Николаич
Откуда: С.-Петербург

Re: Грудинка

Сообщение Чечако » Вт май 26, 2015 17:52

Валерий
Вчера употребил горяченькую, сегодня с неменьшим удовольствием закусил холодненькой. :)
Доверять можешь кому угодно, но вот твердо рассчитывать – только на себя. Каждый – сам себе глобус, сам себе и Атлант. (Макс Фрай)

Зри в корень! (Козьма Прутков)
Мои работы Вконтакте http://vk.com/album-28450477_166673967" onclick="window.open(this.href);return false;
Изображение

fedor
ветеран
Сообщения: 3684
Зарегистрирован: Пт ноя 09, 2007 2:09
Откуда: Могилев, Беларусь

Re: Грудинка

Сообщение fedor » Вт май 26, 2015 18:59

Валерий писал(а):Игорь, употреблять в горячем виде? Думаю, и в холодном пойдёт...что скажешь?
судя по аппетитному виду остыть мясо не успевает...... :-) :-) :-)

Ответить

Вернуться в «Рецепты»