Чистка авокадо, эффективные и безопасные методы.

[Ringa]

Я очень люблю авокадо, перечистила их изрядное количество, разной степени зрелости. Но чёткого понимания эффективного метода чистки так и не обрела. Совершенно очевидно, что первое движение - надрезание по кругу вдоль. Снять шкуру - это как раз к вопросу о зрелости, не в тропиках, увы, живём, не всегда она чулком снимается. А вот косточка...

В отчёте о прошедшем в Москве фуд шоу увидела вот что:
А еще мне понравилось помогать Жене, и очень запомнилось то, как он круто разделал авокадо и достал из него сердцевину.
Авокадо разрезается по кругу в по самой длинной траектории (через черенок), берем авокадо двумя руками и синхронным, разнонаправленным круговым движением разделяем на две половинки. Потом четким рубящим движением вгоняем нож в сердцевину и вытаскиваем ее с помощью предыдущего кругового движения.

И вот на этом этапе я зависла. Что-то мне как-то стрёмно вгонять нож в косточку чётким рубящим движением. А это, сложно спорить, действительно самый быстрый способ её извлечь. Приделать рычаг. Но ножик жалко чёта.
А какая альтернатива?

[Kurok]

альтернатива ложкой, но она менее удачная...я сколько раз так делал,с ножом ничего не случалось.там косточка совсем не как у персика,она мягче...да и если зрелый авакадо, то глубоко вгонять и не нужно

[Чечако]

Не понимаю, в чем проблема? Из спелого авокадо косточка вынимается легко, кончиком ножа подцепил, и всё.

[Валерий]

Я вот ни разу не ел авокадо и не знаю, о чём вы, но сейчас всех научу, как правильно
А с чем его едят и подо что? В роллы по-старинке кладу огурец :)

[Ringa]

А с чем его едят и подо что? В роллы по-старинке кладу огурец

Что роллы!
Когда на сердце тяжесть....
мммм... пардон.
Когда на дворе зима, солнце спряталось за тучи и не высовывается месяцами, мёрзнут руки и ноги и негде сесть....
ммммм... тысяча извинений.
...настроение паршивое и авитаминоз, я в попытке одновременно украсить жизнь и похудеть после отпуска изобрела для себя яркий, как стёклышки в калейдоскопе, завтрак.
- 2 сладких оранжевых апельсина;
- 1 ломтик чёрного зернового хлеба (бурже годится);
- 1 ломтик белоснежной острой брынзы;
- 1/2 нежного зелёного авокадо;
- соль;
- паприка (или чёрный молотый перец);
- очень крепкий чёрный кофе;
- 2 зубчика горького шоколада.

Апельсины - в соковыжималку. Кофе - варить. На тарелку (лучше менажницу) - кусочек хлеба, сверху ломтик брынзы; две четвертинки авокадо, посыпанных паприкой и солью; шоколадка.
Итог - утренний глоток витаминов, цвета, контрастного вкуса. Ощущение счастья.
Моя подруга послушала и тоже так сделала. Теперь тоже так любит

Ту же четвертинку авокадо можно положить на кусочек свежего белого хлеба, чуть примять ножиком, тот же перец и соль. Но в любом случае авокадо надо любить ;)

А ведь можно ещё гуакамоле наблендерить... и кесадийю с курицей...остренькую...

[Чечако]

А с чем его едят и подо что?

Ваааа первых, мякоть авокадо, растертая с майонезом или оливковым маслом - отличная заправка для салатов. Ваа втарых, замечательно сочетается с морепродуктами, свежими огурцами, стеблями сельдерея, далее, как распробуешь, придумаешь сам. В третьих, просто посолить, слегка поперчить и ложкой съесть мякоть, закусывая черным хлебом.
Просвещайся :)
http://www.gotovim.ru/subject/frukty/avokado.shtml" onclick="window.open(this.href);return false;

[Vekt1or]

2 часа до ужина...злыдни! :(

[евлампий]

Чёт раздразнили.Купить что-ли попробовать.

[A232K]

Я авокадо употребляю по случаю покупки правильных роллов и в салате с креветками и сельдереем (из О'Кея).
Не уверен, что это был авокадо, но видел такой способ: человек просто вырезал из него дольки (как у апельсина) и в итоге оставалась только косточка.

[A232K]

Чёт раздразнили.Купить что-ли попробовать.

С детства запомнилось фраза гастроэнтеролога, что человек должен есть пищу своего региона проживания, "если жрать одни бананы - скоро помрёшь".

[Vekt1or]

Чёт раздразнили.Купить что-ли попробовать.

С детства запомнилось фраза гастроэнтеролога, что человек должен есть пищу своего региона проживания, "если жрать одни бананы - скоро помрёшь".

хм...теперь понятно,почему сало у всех в таком почете

[евлампий]

"если жрать одни бананы - скоро помрёшь".

К счастью у нас бананы не растут,но зато растут свиньи,бараны,КРС и другие вкусности.

[Чечако]

человек должен есть пищу своего региона проживания, "если жрать одни бананы - скоро помрёшь".

А если жрать одно сало, будешь жить вечно?

[евлампий]

Валерий

Мы тут посовещялись и я решил.Тебе персональное,агхиважное задание.Попробовать как режутся вялые авокадо.Может они круче баклажанов?

[A232K]

А если жрать одно сало, будешь жить вечно?

Таки про сало это не от меня. А у нас вообще всё хреново растёт кроме цен. Так что питаемся тем что завозят.

[Kurok]

авакадо по мне так абсолютно нейтральный продукт...если его посолишь-0он будет соленым, посыпешь сахаром-станет сладким...универсальный блин

[Валерий]

Попробовать как режутся вялые авокадо.Может они круче баклажанов?

Я не знаю, как выглядят вялые авокадо. Все, что прошли через мимо меня, были, сцуко, зелёные и, по унылым оценкам тесетров, невкусные. Вот почему я не ем авокадо

[Чечако]

по унылым оценкам тесетров

Нашел на кого ориентироваться! Тесетры слаще морковки обычно ничего не пробовали. А авокадо у них не растет. И вообще они унылые

[Валерий]

Нашел на кого ориентироваться!

Ну а на кого ещё? В компании появляется авокадо. Жентстчины сразу проявляют интерес и начинают его тестить. Да никогда я в этом проекте не буду принимать участия. А вдруг он вкусный? Тогда потом при случае будут говорить, что Валера всё сожрал, а дамы даже не попробовали. Поэтому я наблюдал за реакцией и расспрашивал об их вкусовых асчусчениях :)

[Nazgo]

авакадо по мне так абсолютно нейтральный продукт...если его посолишь-0он будет соленым, посыпешь сахаром-станет сладким...универсальный блин

Вот-вот,только у меня напрашивается не слово "универсальный", а слово "никакой".Огурцом с успехом заменяется,еда от этого выигрывает...имхо,конечно.

[Mike]

С креветками!!! С креветками!!!

[Валерий]

На НГ дома буду делать роллы, вот думаю, чем разнообразить классическую начинку из огурца и филе сёмги

[apgspb]

И вот на этом этапе я зависла. Что-то мне как-то стрёмно вгонять нож в косточку чётким рубящим движением. А это, сложно спорить, действительно самый быстрый способ её извлечь. Приделать рычаг. Но ножик жалко чёта.
А какая альтернатива?

Ложкой. Проверено.

Я ножом перестал удалять авокадовские косточки не из-а боязни повредить лезвие. Просто неудобно "нанизанную" на нож косточку снимать с ножа. Крепко сидит.
Косточку надо для безопасности обернуть полотенцем и стянуть с ножа рукой. Или упереться большой ложкой (лучше деревянной) в косточку и выдернуть нож.
Короче, целая процедура.
Намного проще вынуть косточку из плода простой ложкой.

P1070028.jpg (33.88 КБ) 29988 просмотров

P1070030.jpg (35.04 КБ) 29988 просмотров

P1070026.jpg (33.93 КБ) 29988 просмотров

P1070027.jpg (34.01 КБ) 29988 просмотров

[A232K]

apgspb
На фото плод ещё не очищеный? Как/чем потом очищаете?
А так всё логично: неочищеный плод надрезаем до косточки по наибольшему диаметру, т.е. вдоль, от макушки к попке и обратно (кому как понятней ), затем скручивающим движением, как по резьбе, сворачиваем поддающуюся половинку, а из другой выковыриваем плод ложкой.

[Чечако]

Как/чем потом очищаете?

Если плод достаточно зрелый, разрезать половинки еще пополам, подцепить ножом кожицу и снять. Снимается легко. Если недостаточно зрелый, то ложкой .

[Israguest]

Наташа , а можно дать вам пару советов по авокадо , мы ведь едим его ежедневно.
1.В вашем рецепте используется половинка авокадо, да и мы редко кладем в салат более половинки.Не спешите вытаскивать косточку из второй половинки , это предохранит неиспользованную половинку от быстрого потемнения .
Когда вам потребуется вторая половинка , косточка легко извлечется руками.
2.Если плод неспелый ( не продавливается легко пальцами ), то тропики не нужны .Заверните плод в кусок газеты (у нас в овощных отделах иногда лежат специальные конверты из плотной бумаги , но это ни к чему) и оставьте на несколько дней .

[Валерий]

Аркадий, а по каким признакам определяется спелость авокадо? И в чем его ценность, что вы его так часто едите? :)

[Ringa]

Не спешите вытаскивать косточку из второй половинки , это предохранит неиспользованную половинку от быстрого потемнения

Ура, мы докопались до истины. Мне как-то вдова друга рассказала, что ей посоветовали косточку от авокадо класть в воду. Пока она в воде, мякоть не испортится. Она недоумевала, что это за уличная магия. А оно вончо. Исказилась информация в пути

Заверните плод в кусок газеты

Вот при первой же возможности попробую! А то меня терзают смутные сомненья, что у вас и у нас плоды сравнимой свежести и что наши способны дозревать.

[Ringa]

по каким признакам определяется спелость авокадо?

Я Наташа, но Аркадий уже отвечал же ;)

Если плод неспелый ( не продавливается легко пальцами )

А польза... да вкусно это просто
Хотя... http://www.pravda.ru/beauty/15-04-2008/ ... avokado-0/

[apgspb]

У меня жена тоже подсела на авокадо.
На хлеб "намазывает", сверху чуть присолит и готов бутерброд.
Черный хлеб, авокадо, соль- народный русский рецепт :)

Что-то типа этого, фото не мое