КК 2012, Мидии по простому

[Kurok]

Сегодня решил побаловать жену, давненько морепродуктов не ели.
Исходник: мидии свеже-варено-мороженые 500гр, томат- 4шт, лук- 1 крупный штук, чеснок- пол гловки, перец болгарский-2 штуки, соль,перец, перец чили,масло оливковое,вино белое сухое 50-70гр.

Итак, нарезаем (довольно крупно) лук и чеснок , обжариваем на оливковом масле до золотого цвета.

в это время снимаем кожу с томатов ( в кипяток на минуту и дело в шляпе)

томат также крупно режем и отправляем к луку.тут солим и перчим. буквально через пару минут в сковороде уже полно сока и можно кидануть стручек перца чили.минуты через 3 идет болгарский перец.

Немного тушим овощи,буквально минут 5, и закидываем мидии. перемешиваем,закрываем и тушим 3 минуты,

далее открываем крышку, вливаем вино и с открытой крышкой утушиваем еще минуты 3-4. главное тут не переборщить со временем, мидии должны тушиться не более 5-7 минут.
посыпаем петрушкой и можно подавать на стол.

Приятного аппетита

[eskal]

Приятного аппетита

Уверен,что это вкусно.
Я сейчас в Болгарии и каждый день ем свежие мидии в раковинах.
Вот это да. Отчёт с фото,как приеду.
Большой глиняный горшок мидий в ресторане стоит 8 левов - 160 рублей.
Повторюсь рецепт Kurok заслуживает уважения.

[Валерий]

Женька, супер. Очень интересно. Наверное, данное блюдо можно подавать к спагетти или любым другим макаронам. Рис, думаю, тоже пойдёт

[apgspb]

Я бы гарниром не портил это блюдо. :)
Лепешка, чтобы макать в "соус", и кружка вина -будет достаточно.

[Валерий]

Я бы гарниром не портил это блюдо.

Не согласен. Морепродукты отлично сочетаются со всем, что я перечислил

[Kurok]

все приготовленное было съедено в 2 этапа
1. с рисом
2. с пастой
лично мне больше с пастой понравилось,хотя рис был не совсем тот который я люблю, был обычный длиннозный, а я люблю басмати. хотя все дело вкуса...и с лепешкой тож отлично будет...кошка у меня свою порцию уплела за пару минут)))

[Vekt1or]

+100 к пасте.Жень,отличное блюдо,но я бы добавил стакан сметаны до кучи .

[Kurok]

не,тогда эт без томатов надо делать,можно добавить морковь кубиками,и в конце сыр...тож вкусно будет...
да еще забыл добавить, мидии нужно не хорошо,а очень хорошо промыть...я вот вроде хорошо промыл, но песочек иногда попадался...

[Валерий]

Kurok
Как думаешь, Жень, а морской коктейль сгодится на это блюдо? Ну, там ассорти: осьминожки ещё всякие и проч...

[apgspb]

Можно, я отвечу?
Подойдет и морской коктейль.
А если добавите рис с шафраном- получиться паэлья с морепродуктами.
А если спагетти- то стандартный Spaghetti ai frutti di mare (http://www.sv-tour.ru/Italy/poleznie_viraj/" onclick="window.open(this.href);return false;)

Говорю же, интереснее без "гарнира" :)

[Kurok]

наверняка подойдет,я просто кальмаров,осьминогов и губок не люблю

[Валерий]

я просто кальмаров,осьминогов и губок не люблю

Ты просто не пробовал их как следует приготовить

[Vasek]

со спагетти да,отличная паста с морепродуктами выйдет....можно еще креветок туда бахнуть)