Ааа! Гости на пороге!

[max.k]

Завтра жду старых гостей. Будем возливать, вести беседы о высоком и невинно шутить. Нет, овин поджигать не будем.
Хочется насытить всех мясным и попутно удивить эдаким, но у очага стоять влом и некогда. Из оборудования - электроплита и духовка.
Что можете посоветовать питательного и с минимальным участием оператора в процессе?

[Михалыч]

Готовые замороженные котлеты, не?

[Чечако]

Пельмени "......."
А если серьезно - кусок свиной корейки на ребрышках. Размер в зависимости от к-ва гостей. Надрезаем с мягкой стороны до ребрышка, порционно, по ребру на каждый рот. Получается такая книжка. Солим, перчим. Чеснок чистим, нарезаем тонкими пластинками и закладываем в разрезы. Духовка включена предварительно на 220 град., чтобы прогрелась. Мясо в фольгу или рукав для запекания, запекать из расчета 1 час на 1 кг. На тот же противень положить половинки хорошо помытого картофеля, смазанные маслом и посоленные. Можно в кожуре, она полезна. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

[Корвин]

Макс, проще всего аджоб по-афгански. Берешь мясистые говяжьи ребра, пару баклажанов, цукини, помидоры, болгарский перец, репчатый лук. Овощи режешь произвольно крупными кусками, в кастрюлю кладешь все ингредиенты слоями пересыпая солью, перцем, и любимыми приправами. На верх кладешь кусок сливочного масла грамм 200. Закрываешь крышку и ставишь на самый малый огонь часа на 2. Когда мясо готово (не раньше 2х часов) выключаешь газ, добавляешь пучок рубленой кинзы и раздавленный чеснок и перемешиваешь. Через 15 минут можно есть.

[apgspb]

ИМХО, лучше не экспериментировать на гостях.
Надо готовить то, что уже делали когда-то.
Или сегодня тренироваться, ночь впереди :)

[Ringa]

Что будете пить? :roll: Танцевать обычно логичнее от этого...

[Mike]

Запечь свинину в духовке. Кусок свининины (окорок предпочтительно) шпигуем чесноком и салом, запаковывем в фольгу и пихаем в духовку на 2-2,5 часа, в зависимости от размера. Изумительна и в горячем, и в холодном виде.

[T-L7]

курицу нарезать средними кусками.добавить соль и специи.в кастрюлю.на 1 курицу средних размеров 1 литр темного хорошего пива.тушить минут 20 с момента закипания пива под крышкой на среднем огне.оператор не нужен.очень вкусно.

[Vekt1or]

Что будете пить? :roll: Танцевать обычно логичнее от этого...

хихикаю гнусно..какая умная женщина....
понимаю что опоздал скорее всего,но нужно делать пельмени.Или купить

[Half]

Запечь свинину в духовке. Кусок свининины (окорок предпочтительно) шпигуем чесноком и салом, запаковывем в фольгу и пихаем в духовку на 2-2,5 часа, в зависимости от размера. Изумительна и в горячем, и в холодном виде.

Тоже самое, но без фольги. Периодически растопыриваем духовку, черпаем ложкой выступивший из мяса компот, и поливаем мясо сверху. Процесс несложен, допускает совмещение с кухонными разговорами и распитием напитков под холодные закуски.

+ еще расскажу:
ножеманы, имеющие в доме вакуум-камеры для стабилизации древесины, могут поиметь изумительную закуску.
Я ее готовлю в маринаторе "9 минут". Точного рецепта нет, все на интуитивном уровне.
Итак, огурцы (любые, хоть тепличные длинные) рубим поперек шайбами толщиной примерно 1 см. Чуть раньше на огонек поставлена посудина, где разогревается водица (объем таков, чтобы огурцы в вакуум-камере утонули). В закипевшую воду кидаем всякую разную приправу по вкусу. Я после множественных экспериментов остановился на:
- 5-6 лавровых листов
- 10-15 горошин черного перца
- 5-6 зубьев чеснока (через чеснокодавку)
- пучок укропа (целиком, резать не надо)
- иногда (под настроение) стручок жгучего перца, порубленный крупными кусками
- соль - точное количество не знаю, ибо сыплю по чуть-чуть и пробую рассол. Критерий такой - как на Черном море вода в рот попала + еще чуток. Если бы это был борщ, то кушать было бы не очень приятно.
После пары-тройки минут кипения компот снимаю с огня и остужаю (ибо у маринатора колба пластиковая). В колбу кидаем огурцы, заливаем рассолом через сито (чтобы всякую приправу уловить), откачиваем воздух и пихаем в холодильник. Через 20-40 минут готова изумительная закуска. Она позволит продержаться до тех пор, пока не приготовится мясо по рецепту, приведенному выше.

[max.k]

Cпасибо всем принявшим посильное участие!
Отдельная благодарность тем, кто советовал сгонять за пельменями и котлетами. Суровый мужской выбор, да...
Дима, после того как отведал аджаб на Кондурче, он стал у нас типовым семейным кушаньем.
В итоге принял к реализации рецепт, предоставленный досточтимым Чечако.
Результатом довольны были все.
Еле успел сфотографировать на скорую руку.



Пили коньяк, если чо.

[Чечако]