Патато аль форно

[Корвин]

Офис, после обеда….
Веки тяжелеют, глаза сами собой закрываются, воображение рисует пасторальные сицилийские пейзажи, в воздухе витают неуловимые ароматы средиземноморской кухни…..

сицилия2.jpg (10.82 КБ) 27748 просмотров

sicilia.jpg (39.44 КБ) 27748 просмотров

Но телефонный звонок, неумолимо возвращает меня в суровую, слякотную действительность :evil: . Звонят друзья, обещают заглянуть вечером на огонек. Ну что же, готовить все равно что-то надо, а так как виды Италии занозой засели в мозгу, ну что же пусть будет что Итальянское.
Патато аль форно. Красиво звучит? На самом деле это фаршированный картофель запеченный в духовом шкафу.
После работы забежал на рынок, купил крупный красный картофель, сыр пармезан, молоко, репчатый лук, оливковое масло, базилик.
Ну и дома с порога на кухню. Тщательно помыл картофель, обсушил клубни бумажными полотенцами и разрезал вдоль каждый на две половинки. Потом чайной ложкой выскоблил мякоть. Полученные «скорлупки» смазал оливковым маслом, поставил на противень и отправил в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Пока готовиться «скорлупки», мякоть порезал на одинаковые куски, переложил в кастрюлю, залил молоком так, что бы чуть-чуть закрывало картошку, и поставил на плиту на средний огонь. В процессе приготовления посолил, поперчил. Прошло 15 минут. Я достал из духовки «скорлупки» и снял с огня кастрюлю. Так как кусочки картошки получились у меня великоватые, то я прямо в кастрюле потолок ее толкушкой. В полученное пюре я добавил рубленный базилик, сушеный розмарин, толченный в ступке кориандр, и тертый сыр. После чего все перемешал, дал немного остыть и разложил полученную ароматную тянущуюся смесь в скорлупки и поставил на противне в разогретую до 200 градусов духовку. Как только появилась красивая румяная корочка-сразу подал на стол.
Вот как то так.

potato-al-forno.jpg (78.02 КБ) 27748 просмотров

Начинок для этого блюда можно делать бесконечное количество. Например в готовое пюре добавить обжаренные грибы или (и) ветчину и т.д.
Приятного аппетита!
ПыСы фото честно уворованные из просторов сети. Сам сделать не успел, все съели :D

[Валерий]

Чуть второпях не грохнул тему. Последнее слово прочитал как порно

[apgspb]

Класс!
А зачем скорлупки？
"Толченое пюре" и так на "расползется" на протвине.

[Михалыч]

Чуть второпях не грохнул тему. Последнее слово прочитал как порно

Я уже нажимал на "удалить".

[Корвин]

Класс!
А зачем скорлупки？
"Толченое пюре" и так на "расползется" на протвине.

немного не понял, поясните плз.

[Корвин]

Чуть второпях не грохнул тему. Последнее слово прочитал как порно

Валера, как ты мог подумать обо мне ТАКОЕ???????

[momotych]

Чуть второпях не грохнул тему. Последнее слово прочитал как порно

Я уже нажимал на "удалить".

"Оговорки по Фрейду" ?


Дмитрий! Нельзя же так людям на голодный предпраздничный желудок такие "дефлопэ" показывать!!! :) Точно удалять надо...... (нервно грызя сушку...)

[apgspb]

Класс!
А зачем скорлупки？
"Толченое пюре" и так на "расползется" на протвине.

немного не понял, поясните плз.

Вы писали " дал немного остыть и разложил полученную ароматную тянущуюся смесь в скорлупки и поставил на противне в разогретую до 200 градусов духовку"

Если эту смесь "шариками" разложить по протвеню?

Или этому Форно больше лет чем протвеню？ Скорлупки клали прямо на угли？

[Корвин]

Класс!
А зачем скорлупки？
"Толченое пюре" и так на "расползется" на протвине.

немного не понял, поясните плз.

Вы писали " дал немного остыть и разложил полученную ароматную тянущуюся смесь в скорлупки и поставил на противне в разогретую до 200 градусов духовку"

Если эту смесь "шариками" разложить по протвеню?

Или этому Форно больше лет чем протвеню？ Скорлупки клали прямо на угли？

все может быть, просто я описал то что делал.

[apgspb]

А кто научил?

[Чечако]

Или этому Форно больше лет чем протвеню？ Скорлупки клали прямо на угли？

Итальянская печь Форно, как и балканская Фурна - подовые печи, как и русская печь. Топится дровами в горниле, когда дрова прогорят а печь раскалится, под выметают от золы и заряжают хлебы, пиццу, горшки с кашей и т.д. Думаю, картофель в картофельных тарталетках удобней было заряжать в горнило, чем колобки из пюре.

[apgspb]

Я так и думал, что скорлупки не "просто так". Но то, что Форно- печь, не знал.
Век живи, ...

В то порно, порно :)

[Корвин]

вобчем попробуйте :D

[apgspb]

Обязательно.

[URSUS1331]

Чуть второпях не грохнул тему. Последнее слово прочитал как порно

Я уже нажимал на "удалить".

Тоже с устатку порно какое-то в названии мерещится

[momotych]

[quote="URSUS1331"Тоже с устатку порно какое-то в названии мерещится [/quote]

"...Доктор, да Вы - маньяк!!!..." (с) :)

[apgspb]

Я думая, что на будущее надо обязать (пардон, конечно же просить) авторов темы в названии приводить русский перевод. Да и искать будет легче. Без крайностей,конечно. Плов он и в Африке плов. А вот то,что Пататто- это картошка, а Форно- печь, сразу не вспомнишь/догадаешься.

[Nazgo]

Спасибо за рецепт,попробовал вчера приготовить-получилось очень вкусно!Подавал в качестве гарнира к мясу в меду по-израильски,просто суперское сочетание!В ближайшем будущем добавлю рецепт мяса.