КК 12, жаркое в горшочках.

[Nazgo]

Пора разбавить экзотику простыми и вкусными блюдами.Итак, рецепт жаркого в горшочках (на 4 порции):
свинина (вырезка) - 500 гр
Картофель- 500 гр
грибы (шампиньоны) - 150-200 гр
лук репчатый- одна крупная штука
помидор- одна крупная штука
масло оливковое- 8 ст.л.
Рецепт прост как 3 копейки: режем кусочками примерно 2х2 см картофель и мясо,загружаем в горшки, сверху посыпаем нарубленным луком, резаными ломтиками грибами.Посыпаем солью (я использую адыгейскую), перцем (я использую кайенский), кориандром и зёрнами горчицы, сверху кладём толстый кружок помидоры и вливаем в каждый горщок 2 ст.л. оливкогово масла.Всё, закрываем крышки и ставим в духовку при 200 градусах на 1 час. Сервировать хорошо с коньяком, селёдкой и овощным салатом (болгарский перец, помидор, лук, грецкие орехи, сыр, заправка-растительное масло).Хомячить, предварительно перемешав.Приятного аппетита!

[евлампий]

Мясо в горшочках известный рецепт.А про рыбу в горшочках ни разу не слышал.Можно её так готовить?

[T-L7]

и каким боком здесь селедка?

[Чечако]

Все что угодно можно готовит в горшочках. А рыбу с морковкой, луком, помидорами и сладким перцем на слабом огне доооооолго протомить, чтоб косточки размягчились - ваще песня!

[T-L7]

если это комплексная тема про горшочки, то надо об этом внятно писать.а то звучит как-свинину с шампиньонами заедать селедкой, коньяком и овощным салатом....

[Kurok]

живя на севере неоднократно готовил рыбу в горшочках...последний раз когда делал был полный изврат, кроме щуки ниче не было, а пригласил друзей, один из которых рыбу не ест ввиду наличия костей, так ради этого человека пришлось филеить всю щуку вплоть до мелких костей... от данного рецепта мой отличался отсутствием горчицы, томата, что по моему не критично...а ну и грибов еще не было... было филе щуки, картофель, марковь, лук, цукини, болгарский перец, и заливалось это маслом и белым вином, которое не допили вчера те же гости)))

[Kurok]

если это комплексная тема про горшочки, то надо об этом внятно писать.а то звучит как-свинину с шампиньонами заедать селедкой, коньяком и овощным салатом....

на счет совместимости селедки и коньяка я безусловно вас поддерживаю, коньяк всеж таки благородный напиток...но эт на любителя конечно, у меня вот один коллега малосольного муксуна кушает с шампанским)))а другой вообще водку молоком запивает))))

[T-L7]

на счет совместимости селедки и коньяка я безусловно вас поддерживаю, коньяк всеж таки благородный напиток...но эт на любителя конечно, у меня вот один коллега малосольного муксуна кушает с шампанским)))а другой вообще водку молоком запивает))))

...это уже перверзии....пищевые...

[Nazgo]

Это не перверзии,это дело вкуса.У меня отец всю жизнь бутерброды с колбасой вареньем заедает, прям вприкуску.И надо сказать, я в какой-то момент втянулся!Оказалось-прикольно.

[Ringa]

А сырку сверху? :(
Тема отличная. Можно и без картошки, просто мясо вытушить вусмерть, а подавать с любым гарниром, той же картошкой, но печёной, например.

Заступлюсь! Что напали на человека? А шампанское с селёдкой пробовали? И вообще. Селёдку можно заедать и запивать абсолютно всем. Только бы хлебушек чёрный.

[евлампий]

Селёдку можно заедать и запивать абсолютно всем.

Эт точно.Я как то раз,на спор,заедал селёдку сгущёнкой,и ничего,живой.

[Чечако]

Селёдку можно заедать и запивать абсолютно всем. Только бы хлебушек чёрный.

Очень уважаю бутербродик с селедкой запивать сладким крепким чаем.

[Nazgo]

Да не в селёдке дело!А в горшочках.Кстати, сыр я иногда добавляю,очень вкусно, особенно если брать сорт,который в присыпке из приправ,слегка подкопчённый, не помню,как называется.Собственно, если кто-то водочку больше конъяка уважает-получится супер!

[Angry Zeka]

А без спиртного, выходит, нельзя такое употреблять?

[okkervil]

Повредничаю слегка
Заедать мясо (тем более свинину) рыбой...это моветон и очень вредно

дело ваше, но советую так не делать

по сабжу - люблю еду в горшочках и горшки у вас классные

[T-L7]

короче, все в кучу намешали в итоге.нифкуснанах. :arrow:

[евлампий]

Да не в селёдке дело!А в горшочках.

Ну раз в горшочках расскажите как выбрать правильные горшочки.У меня их нет и за сорок лет как-то не приходилось с ними сталкиваться.

[Nazgo]

Мне нравятся горшочки толстостенные, объёмом не меньше 0,5 л. Во-первых- объём уложенных сырых продуктов в процессе готовки уменьшается, поэтому в маленьких горшках порции будут совсем смешными (хотя если брать их для готовки жульенов-пойдёт, но тогда лучше кокотницы взять), а во-вторых, толстостенные горшки дольше держат тепло, их можно оставлять в духовке после её выключения для настаивания.

А чем вредно мясо рыбой заедать?

[евлампий]

Мне нравятся горшочки толстостенные,

А по материалам они все одинаковые,из глины?Внутренняя сторона обязательно должна быть эмалирована?

[Nazgo]

Кроме глиняных как-то видел в продаже чугунные, но такие быстро остынут,а глиняные температуру держат,и это есть благо.Эмалировка изнутри помогает мыть горшки,только и всего.На мой взгляд,лучше с ней,чем без.