ПИЦЦА-ТОРТ

рецепты и техника приготовления блюд

Модераторы: Чечако, Bambr 11, leoge

Правила форума
1. Общие Правила форума.
1.1. Форум принадлежит и является неотъемлемой частью Санкт-Петербургского Ножевого КЛУБА "Bladeforum.ru"
1.2. Правила обязательны к исполнению!!! Не выполнение всех пунктов правил форума – БАН. (Срок блокировки, а также решения о удалении тем и сообщений на усмотрение Модератора)
1.3. Невыполнение требований Модераторов, Администраторов и Председателя Клуба, касающихся всех пунктов Правил форума или обсуждение их действий (публично или в личных сообщениях), равно как и игнорирование замечаний – БАН.( Срок блокировки, а также решения о удалении тем и сообщений на усмотрение Модератора)
1.4. МОДЕРАТОРЫ оставляют за собой право наказывать нарушителей БЕЗ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ!!! Незнание или нежелание ознакомиться с ПРАВИЛАМИ не освобождает от ответственности за любое нарушение любого пункта данных правил.
1.5. Форум Русскоязычный и для общения на форуме используется только русский язык.
1.6. Администрация оставляет за собой право отказать пользователю в доступе (заблокировать) без объяснения причин.

2. На Форуме ЗАПРЕЩЕНО!!!

2.1. Любые сообщения, содержащие информацию, противоречащую законодательству РФ.
2.2. Пренебрежительно высказываться в отношении различных национальностей, а также образа их жизни и быта, вероисповедания, включая историческое прошлое.
2.3. Размещение материалов и высказывания, провоцирующие или разжигающие расовые или межнациональные конфликты.
2.4. Оскорбления, клевета, уничижительные высказывания в адрес других участников форума (определяется модератором), использование ненормативной лексики (в т.ч. замаскированные).
2.5. Несанкционированная коммерческая информация (определяется модератором). Это касается также ссылок и рекламных сообщений в подписи.
2.6. Флуд, флэйм и офтоп (Определяется Модератором)
2.7. Размещение сообщений типа "куплю" или "продам" в любых разделах форума, кроме соответствующих разделов.
2.8. Мультирегистрация. Внимание! Вход нескольких пользователей на форум с одного персонального устройства допускается по согласованию с модераторами.
2.9. Дискуссии на политические темы и религиозные темы если они нарушают любой из пунктов Настоящих правил (Степень нарушения определяет Модератор!)
2.10. Использовать в текстах сообщений слова, состоящие ТОЛЬКО ИЗ ЗАГЛАВНЫХ БУКВ. Допускается использование для выделения отдельных слов, но общий объем слов, написанных заглавными буквами, не должен превышать одной трети от сообщения. Запрещено использовать в сообщениях шрифт Красного Цвета!!! Красный - цвет модераторов!
2.11. Цитировать (QUOTE) весь текст предыдущего сообщения. Удаляйте лишнее и оставляйте только самое необходимое.
Ответить
Аватара пользователя
Alexei
ветеран
Сообщения: 2632
Зарегистрирован: Ср сен 26, 2007 14:29
Имя: Алексей
Откуда: St.Petersburg

ПИЦЦА-ТОРТ

Сообщение Alexei »

Оригинальный рецепт (фотки шагов приготовления стырил):

ПИЦЦА-ТОРТ

Тесто и соус готовим как привыкли. Можно посмотреть тему:
http://bladeforum.ru/viewtopic.php?f=23&t=10655

Когда тесто для пиццы готово, раскатываем его и делаем вот такие вот круги, достаточно большие, особенно хорошо, если у вас будет такая же форма, ее дно съемное и можно делать круги именно такого размера.
01.jpg
01.jpg (97.66 КБ) 32021 просмотр
02.jpg
02.jpg (102.85 КБ) 32021 просмотр
Оставшееся тесто снова раскатываем, так сказать, безотходное производство!
Вырезать полоску теста для боковой части с запасом на загиб вверху.
03.jpg
03.jpg (101.29 КБ) 32021 просмотр
Предварительно, коржи можно немного пропечь в духовке, чтобы наверняка пицца-торт внутри была пропечена.
Итак, круги готовы, их количество определяете сами, устилаем форму пергаментом (или обильно смазываем маслом) и начинаем выкладывать.
04.jpg
04.jpg (106.33 КБ) 32021 просмотр
Тут перекладываем каждый слой, смазываем соусом, колбаса, сыр, ветчина, мясо, грибы, креветки, кукуруза, ананасы — все что вы любите, то и кидайте.
05.jpg
05.jpg (118.41 КБ) 32021 просмотр
Последний слой в таком виде (защипнуть край).
06.jpg
06.jpg (110.56 КБ) 32021 просмотр
Ну, и, собственно, результат. Пицца-торт готова.
07.jpg
07.jpg (108.33 КБ) 32021 просмотр


Пара слов от себя:

Фактически делали все по рецепту. Приготовление теста можно доверить хлебопечке.
Форму заказали здесь:

Форма разъемная для кулича Regent "Easy" круглая, 16x12,5 см
формадлякулича.jpg
формадлякулича.jpg (76.08 КБ) 32021 просмотр
http://my-shop.ru/shop/products/1853879.html?b45=1_14


Вопрос, надо ли оно?
Однозначно оно того стоит!
pic01.jpg
pic02.jpg
pic03.jpg
Аватара пользователя
Alexei
ветеран
Сообщения: 2632
Зарегистрирован: Ср сен 26, 2007 14:29
Имя: Алексей
Откуда: St.Petersburg

ПИЦЦА-ТОРТ

Сообщение Alexei »

Пару дней назад Наташа приготовила с грибами жаренными, солеными огурчиками и сосисками...
08.jpg
09.jpg
fedor
эксперт
Сообщения: 5093
Зарегистрирован: Пт ноя 09, 2007 2:09
Откуда: Могилев, Беларусь

ПИЦЦА-ТОРТ

Сообщение fedor »

Истек слюной.... :-): :-): :-): :co_ol: :co_ol: :co_ol:
evgeshka15
Сообщения: 8
Зарегистрирован: Пт апр 27, 2018 10:18
Имя: Анна

ПИЦЦА-ТОРТ

Сообщение evgeshka15 »

Попробуйте такой рецепт теста для пиццы с манкой
Изображение
Ингредиенты
Мука - 3,5 стакана муки (просеянной), манная крупа - 1 стакан, соль - 1/2 чайной ложки, растительное масло - 1/3 стакана (или оливковое), вода - 2 стакана ледяной воды, базилик - 2 чайные ложки сушеного,дрожжи - 1 чайная ложка сухих дрожжей, базилик - 2 столовые ложки измельченного свежего базилика, яйца куриные - 1 шт. и сыр, конечно, 3-х видов

Смешайте все сухие ингредиенты для теста в большой миске: 3,5 стакана просеянной муки,1 стакан манной крупы, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки сушеного базилика, 1 чайную ложку сухих дрожжей. Добавьте 1/ 3 стакана оливкового или растительного масла и 2 стакана ледяной воды. Перемешайте до однородной массы. Замесите тесто для пиццы. Как только тесто станет гладким и упругим, разрежьте его на 6 равных частей. Из частей сделайте шары. Противень выстелите пергаментной бумагой. На бумагу выложите шары теста, смажьте его (тесто) растительным маслом, закройте пищевой пленкой, чтоб не обветрилось. Уберите на ночь в прохладное место.
На следующее утро вытащите тесто из холодильника, дайте постоять в комнатной температуре около двух часов.
Если вы не хотите использовать все тесто, оставшееся просто заморозьте в морозильнике, обернув предварительно пленкой. Тесто отошло. Разогрейте духовку до 260 С градусов. Сделайте начинку. Смешайте три вида сыра в глубокой миске (рикотта, пармезан, моцарелла). Добавьте 1 яйцо, две столовые ложки свежего базилика, соль и перец по вкусу. Пергаментную бумагу посыпьте кукурузной мукой. На муку положите шар теста, разомните в круг диаметром 15 см (с помощью пальцев). Помажьте слой теста соусом песто.
Выложите на него сырно - яичную начинку. Посыпьте сверху еще тертым сыром. Пиццу поставьте в духовку запекаться на 10 минут. Пицца с манной крупой и начинкой из 3 –х видов сыра готова!
Ответить

Вернуться в «Рецепты»