Традиционно на праздники при приготовлении праздничного стола использую ножи из коллекции. В этот раз выбор пал на нового коллекционного "жильца", приехавшего в середине декабря из Китая (к слову у него было все-таки два помощника - картошка была почищена кимовским "Резусом", а самые тонкие резательные операции по яйцу и луку взяла на себя небольшая кухонная "Трамонтина")
Итак, представляю главного участника кухонного новогоднего процесса:
Нож "HK2007 Swordfish"
Изготовлен фирмой "Yangjiang Ystart Industrial & Trading Co., Ltd", базирующейся в городе Янцзян (провинция Гуандун).
Размеры клинка: 114,0х30,0х4,5 мм
Общая длина: 232,0 мм
Материал клинка: сталь AUS-8A
Твердость, HRC: 58-60
Рукоять: микарта
Ножны: кожа
Клинок - spear point. Спуски вогнутые, от середины клинка. В состоянии из коробки (которой правда не было) резуч, волос бреет, хоть и без хруста.
Не очень понял предназначение зубчатой насечки на спуске обуха. Шоковый зуб? - Возможно, если считать нож тактическим (проверить сложно). Стропорез? - Маловероятно, поскольку шнур в 3 мм этот "стропорез", конечно, перепилил где-то с десятого реза. Пила по костям и сухожилием? - Тоже возможно, но чтобы это проверить, надо быть охотником (покупать ради этой проверки мясо на кости я не стал).
Рукоять-фуллтанг из серо-черной микарты (с легким синеватым отливом в центральной части). Накладки закреплены 4 сквозными втулками, одна из которых предназначена под темляк. Форма рукояти очень эргономичная - в руку просто влипла. Качество сборки очень приличное, особых косяков не обнаружил. Есть, правда, один нюанс: стальная односторонняя гарда вкупе с формованной рукояткой создает подпальцевую выемку глубиной значительно больше 4 мм. В итоге нож выглядит прохладно, но таможня его пропустила, а т.к. длина клинка меньше 150 мм, то предпочитаю считать нож хоз-бытом.
Ножны кожаные с поясным подвесом, фиксирующим ремешком на кнопке и шнурком для дополнительной фиксации на бедре. Вставок в ножнах нет. Кожа мягкая, но опасности порезать ножны ножом нет. На лицевой стороне ножен логотип Уолтера Бренда (Walter Brend), с чем это связано не знаю - на сайте Уолтера подобной модели не нашел (хотя возможно просто плохо искал).
Теперь перехожу непосредственно к кухонным процессам.
Изначально планировал использовать нож только по мясу, но потом решил не "мелочиться". Начал с нарезки, как это ни странно, макаронных изделий для эстонского салата. Особой необходимости в соблюдении размеров нарезаемых кусочков не было, поэтому с этой задачей справился бы любой нож, даже тупой.
Дальше приступил к нарезке мягких соленых огурцов. Нож справился с задачей легко и непринужденно, не сминая огурцов. После нарезки остались аккуратно нарезанные кусочки.
После огурцов пришла очередь наполовину размороженного мяса. Специально не ждал полной разморозки, потому как хотел получить большинство кусков примерно одинаковой толщины, а на размороженном мясе этого добиться обычно не получается (по крайней мере у меня). В меру мягкое, в меру промерзшее мясо проблем для ножа не составило.
Следующим на очереди был сыр и вот тут у ножа возникли проблемы, поскольку сыр оказался очень мягким (возможно надо было его чутка подморозить для большей твердости), поэтому куски получались неровные и разной толщины - нож сначала сминал сыр, а потом уже резал. Правда в защиту могу сказать, что "Трамонтина" кухонная работала также, хоть и имела существенно меньшую толщину. Ради чистоты эксперимента дорезал сыр до конца и даже слегка приноровился - последние куски получились получше.
На этом работа для ножа закончилась. Было опасение, что заточка подсядет и даже показалось, что так оно и есть, но бритье предплечья показало что это не так (фотографию сделать не получилось, поскольку обе руки оказались заняты и держать фотоаппарат было нечем).
В принципе считаю, что нож испытание кухней прошел достойно, что для китайского ножа китайской же фирмы результат очень приличный.
Ну и напоследок пара вкусных фоток блюд, к которым нож "приложил руку".
"- Я предпоследний авантюрист.
- Почему предпоследний?
- Обидно, если я буду последним." (Олег Куваев. "Территория")
