Найдено 318 результатов

apgspb
Ср июн 09, 2021 12:43
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Ножницы на кухне
Ответы: 19
Просмотры: 14296

Ножницы на кухне

Хорошая статья. Встретился на просторах интернета и еще один забавный макаронный девайс, чем-то напоминающий гильотинку для сигар, только без самой гильотинки. Когда увидел, сразу подумал: и как я раньше без нее жил? Приходилось вымерять количество макарон для еды, напрягать жилы, чтоб их поломати, ...
apgspb
Ср май 05, 2021 18:04
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Прокалка-Обжиг сковородок
Ответы: 39
Просмотры: 55806

Прокалка-Обжиг сковородок

Сколько чего не пробовал, все равно к чугунине возвращаюсь. Стальную сковородку я купил год назад (примерно). На рекламу буржуйскую повелся. Типа, для мяса самое то. Чугун для дома, а профи выбирают сталь. Развели окаянные. https://www.youtube.com/watch?v=-suTmUX4Vbk А сковорода -не зашла. Думал, д...
apgspb
Вт май 04, 2021 22:36
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Прокалка-Обжиг сковородок
Ответы: 39
Просмотры: 55806

Прокалка-Обжиг сковородок

Да. Чугун рулит. Правда, у меня больше в ходу казанистый Чугун.

p.s.
Я там пару слов сегодня про тефлоновые сковородки наговорил.
Кому интересна тема- https://youtu.be/5e3OoO0I8Bg
apgspb
Вт ноя 10, 2020 1:01
Форум: Рецепты
Тема: Вкусная еда
Ответы: 8
Просмотры: 17933

Вкусная еда

Starypios писал(а):
Пн ноя 09, 2020 23:08
Ещё у прабабушки своей подсмотрел....
Спасибо. Будем пробовать.
apgspb
Пн ноя 09, 2020 21:40
Форум: Рецепты
Тема: Вкусная еда
Ответы: 8
Просмотры: 17933

Вкусная еда

Starypios писал(а):
Вт ноя 03, 2020 9:37
Добавить, закрыть крышкой (обязательно оставить щель)
Традиционно пишут-говорят: Плотно закрыть. Откуда такой лайфхак с щелью?
apgspb
Пт июн 26, 2020 9:44
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Прокалка-Обжиг сковородок
Ответы: 39
Просмотры: 55806

Прокалка-Обжиг сковородок

По поводу моего "казана", сейчас бы я другой купил. Мне нравиться, когда внутри почти "круглое", а дно плоское. Типа такого wok2.jpg У моего, тоже плоское дно, но всего 12 см. Для моей плиты маловато будет. У Lodge дно почти 14 см. Это лучше. wok3.jpg Есть подставки под Wok, конечно wok4.jpg Но подс...
apgspb
Пт май 29, 2020 10:56
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Прокалка-Обжиг сковородок
Ответы: 39
Просмотры: 55806

Прокалка-Обжиг сковородок

Да, я тоже люблю чугун. Я пробовал все известные материалы- сталь, люминий, медь, керамика, камень. Но для стейков (рыба, мясо) и картошки чугун- лучший материал. И я не понимаю почему.
Разумеется, разница незначительна, но она чувствуется.
apgspb
Сб май 23, 2020 12:24
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Прокалка-Обжиг сковородок
Ответы: 39
Просмотры: 55806

Прокалка-Обжиг сковородок

Поговорим за хранение такой тяжелой и твердой сковороды. После ремонта у меня стало симпатичнее, так что страшно ненароком зацепить что или повредить. Из ванны, например, выкинул всё эмалированное - остались только пластмассовые тазы. Такую сковороду приходится очень аккуратно перествлять и придумы...
apgspb
Пт май 22, 2020 23:27
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Прокалка-Обжиг сковородок
Ответы: 39
Просмотры: 55806

Прокалка-Обжиг сковородок

У меня газ, на индукционной не проверял. Если чугун для индукционной плиты, я бы наоборот, искал с ровным дном. Да еще бы и самостоятельно отшлифовал дно сковороды. Для "индукции" важно максимально плотное соприкосновение поверхности плиты и дна сковородки. Кроме того, рисунок на дне может корябать ...
apgspb
Пт май 22, 2020 9:02
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Прокалка-Обжиг сковородок
Ответы: 39
Просмотры: 55806

Прокалка-Обжиг сковородок

А зачем нам черный цвет? Дело в том, что сковородка передает тепло продуктам двумя способами. Конвекцией, через какую-нибудь промежуточную среду- вода, масло, газы. И тепловым излучением- радиационным теплообменом. Да, горячая сковородка излучает электромагнитные волны. Эффективность излучения элек...
apgspb
Вт мар 10, 2020 13:55
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Подделки кухонных ножей известных брендов.
Ответы: 9
Просмотры: 21463

Подделки кухонных ножей.

120 у.е. за подделку- дороговато, однако.
apgspb
Пт фев 14, 2020 11:34
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Прокалка-Обжиг сковородок
Ответы: 39
Просмотры: 55806

Прокалка-Обжиг сковородок

apgspb, Скажите, а чем разница между сковородой, на которую дали ссылку Вы, и вот этой: https://olive-house.ru/posuda/posuda-dl ... lodge-ssha Большой разницы нет. С орлом- "фанатская серия". На сайте пишут, что каждый год выпускают что-то новенькое для фанатов с логотипом "Made in America". https:...
apgspb
Пт фев 14, 2020 10:44
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Прокалка-Обжиг сковородок
Ответы: 39
Просмотры: 55806

Прокалка-Обжиг сковородок

MaxjeG писал(а):
Чт фев 13, 2020 21:52
Уф, дочитал.
Дык, можно было и не читать :-): Я ссылку на видео добавил. Не все части, правда, еще смонтированы. Обновлю страницы по мере готовности.
apgspb
Пт фев 14, 2020 9:35
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Прокалка-Обжиг сковородок
Ответы: 39
Просмотры: 55806

Прокалка-Обжиг сковородок

Скажите, а где берут таких красавиц с животным миром Северной Америки на спине? Lodge купить в России не проблема. Многие торгуют. Например https://olive-house.ru/posuda/posuda-dlya-indukcionnyh-plit/skovorody-dlia-induktsionnyh-plit/skovoroda-logo-made-in-america-kollekciya-wildlife-d-26-sm-chugun...
apgspb
Чт фев 13, 2020 17:23
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Прокалка-Обжиг сковородок
Ответы: 39
Просмотры: 55806

Прокалка-Обжиг сковородок

Третий способ. Европа. https://youtu.be/xcYkhuPGe50 Это стальная сковорода известной французской фирмы De Buyer (дэ бЬЮэр) . seasoning3_Moment46.jpg Зачем купил? Хотелось стальную, европейского типа. Чугун для стейков, конечно, хорош. Но иногда хочется что-то полегче. А главное хотелось быстрого на...
apgspb
Чт фев 13, 2020 16:47
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Прокалка-Обжиг сковородок
Ответы: 39
Просмотры: 55806

Прокалка-Обжиг сковородок

Америка. Чугун. ч. II https://youtu.be/VFXZ97v7Rrg . seasoning2_Moment15.jpg . Предыдущий способ обжига сковородки довольно дымный. И по-хорошему его лучше проводить на свежем воздухе. Где-нибудь на даче или в летней кухне. Да и более распространен другой способ. Используем духовку или барбекю. Я т...
apgspb
Чт фев 13, 2020 16:18
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Прокалка-Обжиг сковородок
Ответы: 39
Просмотры: 55806

Прокалка-Обжиг сковородок

Прокалка-Обжиг. Снял видео для Ютуб, но решил и текст записать о прокалке сковородок. О том как нанести на них защитное покрытие. Почти антипригарное. ч. I : https://youtu.be/gdfeSvoUxjU У меня скопилось 3 новых сковородки- 2 стальных, одна чугунная. Три сковороды, три способа «прокалки» . seasoning...
apgspb
Вт дек 17, 2019 10:15
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Нужна помощь в атрибуции - головоломка с призом
Ответы: 26
Просмотры: 37865

Нужна помощь в атрибуции - головоломка с призом

А есть картинка ножей для замороженных продуктов с "вилкой"?
Поделитесь ссылкой. Я таких не видел.

А клеймо на вашем ноже какое-нибудь есть?
apgspb
Пн дек 16, 2019 13:56
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Нужна помощь в атрибуции - головоломка с призом
Ответы: 26
Просмотры: 37865

Нужна помощь в атрибуции - головоломка с призом

apgspb писал(а): ↑Пт дек 13, 2019 18:16 Нож похож на сырный. Похож. Но при этом он похож и на ножи для замороженных продуктов, а серрейторы подобные встречаются и на хлебных ножах и на ножах для цитрусовых Я имел ввиду не серрейтор, а раздвоенное острие. https://saycheese.am/wp-content/uploads/2019...
apgspb
Пн мар 04, 2019 11:06
Форум: Кухонные ножи и инвентарь
Тема: Инструмент для колки литого сахара-рафинада
Ответы: 23
Просмотры: 30158

Инструмент для колки литого сахара-рафинада

Даже и не знал, что из корней петрушки сахар варили.
apgspb
Ср янв 09, 2019 23:11
Форум: Просто треп
Тема: Девушки и холодное оружие
Ответы: 856
Просмотры: 603050

Девушки и холодное оружие

Andrzej писал(а):
Вт окт 09, 2018 9:27
9888a4f2f950.jpg
9888a4f2f950.jpg (61.73 КБ) 24453 просмотра
Гугл говорит, что это Мезин, Гасконь, Франция. А дамы делают пробки для бутылок.
Деже и не слышал о таком городе.
apgspb
Сб янв 05, 2019 11:37
Форум: Альманах путешествий
Тема: Испания 2018 г.
Ответы: 11
Просмотры: 22314

Испания 2018 г.

Спасибо за комментарий.
Без обратной связи- все грустно.
Непонятно, а оно надо кому-то или..
apgspb
Ср янв 02, 2019 23:38
Форум: Альманах путешествий
Тема: Испания 2018 г.
Ответы: 11
Просмотры: 22314

Испания 2018 г.

Севилья . Зашли в какой-то ресторан, заказали «Цезарь». Принесли в тазике. Сразу вспоминается новогодний «тазик оливье». В этом ресторане вся подача прикольная. Конкуренция, однако. Надо как-то выделяться. . grs1.jpg . Если про еду, то кроме госпачо-сальморехо и хересного бренди- ничего интересного...
apgspb
Ср янв 02, 2019 20:53
Форум: Альманах путешествий
Тема: Испания 2018 г.
Ответы: 11
Просмотры: 22314

Испания 2018 г.

Андалусия. Вообще-то, список ЮНЕСКО занятная вещь. Список достояния человечества формируют местные правительства. ООН его утверждает. Говорят, что попасть в этот список стоит очень приличных денег. И не только на первоначальном этапе, но и ежегодные расходы обходятся бюджетам в копеечку. Говорят, ч...
apgspb
Ср янв 02, 2019 20:34
Форум: Альманах путешествий
Тема: Испания 2018 г.
Ответы: 11
Просмотры: 22314

Испания 2018 г.

Толедо . tl1.jpg tl2.jpg tl3.jpg . Честно говоря, подобных городов в Европе осталось мало. В 17-19 веках все более-менее значимые Города перестроили. Стены ликвидировали, узкие улочки расширили до проспектов. Из того, что я видел, городские стены хорошо сохранили только в Толедо и Лангр (Франции). ...
apgspb
Ср янв 02, 2019 20:34
Форум: Альманах путешествий
Тема: Испания 2018 г.
Ответы: 11
Просмотры: 22314

Испания 2018 г.

Про Испанию писать чрезвычайно тяжело. Ведь Испания- это туристическая страна. И все что можно и нельзя, про нее уже давно написано. Тем не менее, выдалось свободное время, решил таки прокомментировать некоторые фото и мои впечатления об Испании. Все, разумеется, ИМХО. Планируя испанский маршрут, об...
apgspb
Вт ноя 13, 2018 16:28
Форум: Обзоры
Тема: Заметки утомленного странника, вернувшегося с московского «Клинка»
Ответы: 19
Просмотры: 38777

Заметки утомленного странника, вернувшегося с московского «Клинка»

Спасибо. Интересно.
Вопрос по турецкому кухонику на последнем фото. "Осман Юректюрк"- он из Турции или местный?
По фото- "неаккуратная" пятка. Это так задумывалось или так получилось?
apgspb
Вт ноя 06, 2018 18:38
Форум: Просто треп
Тема: Прошу помочь голосованием.
Ответы: 21
Просмотры: 22312

Прошу помочь голосованием.

Линки обновляются. Еле нашел.
https://www.karusel-tv.ru/contest/treas ... te&page=20
apgspb
Вс ноя 04, 2018 17:14
Форум: Рецепты
Тема: Шери- Бренди
Ответы: 0
Просмотры: 14583

Шери- Бренди

Был в Испании, привез Хересное Бренди. "Удиви меня вкусно" - название оного из видеоканалов. Жалко, что не моё. Само название точно отражает моё отношение к иностранной кухне. Почему, вообще, нам интересна иностранная кухня? Ведь лучшая кухня в мире-это то, что готовила бабушка и мама в нашем детств...

Перейти к расширенному поиску