Найдено 8 результатов
- Вт апр 15, 2014 13:09
- Форум: Кухонные ножи и инвентарь
- Тема: Посоветуйте мусат
- Ответы: 46
- Просмотры: 101637
Re: Посоветуйте мусат
А мне понравился мусат от Боба Крамера стоимостью 60 долларов: http://www.cutleryandmore.com/henckels-bob-kramer-carbon-steel/double-cut-honing-steel-p124804" onclick="window.open(this.href);return false;. Его особенностью является особая насечка, которую я нигде более не встречал: две его...
- Чт янв 30, 2014 22:41
- Форум: Кухонные ножи и инвентарь
- Тема: Выбор кухонного ножа для разделки крупной рыбы
- Ответы: 90
- Просмотры: 131966
Re: Выбор кухонного ножа для разделки крупной рыбы
В добрый путь! Удачи!Валерий писал(а):А чему удивляться, когда у меня для неё работы нет? Куплю, буду осваивать :)
Надеюсь со временем поделитесь своими впечатлениями использования этого замечательного инструмента. Японцы - японцами, а собственный опыт - это дорогова стоит.
- Чт янв 30, 2014 22:13
- Форум: Кухонные ножи и инвентарь
- Тема: Выбор кухонного ножа для разделки крупной рыбы
- Ответы: 90
- Просмотры: 131966
Re: Выбор кухонного ножа для разделки крупной рыбы
Не упрекнули, а удивились.Валерий писал(а):Всё больше прихожу к выводу, что дебу прикупить нужно. Меня уже упрекнули в том, что её у меня нет :)
- Чт янв 30, 2014 21:43
- Форум: Кухонные ножи и инвентарь
- Тема: Выбор кухонного ножа для разделки крупной рыбы
- Ответы: 90
- Просмотры: 131966
Re: Выбор кухонного ножа для разделки крупной рыбы
С этим утверждением трудно спорить. Напротив, хочется его расширить и на многие другие инструменты. И вообще, я - за грамотное и целенаправленное использование как ножей, так и микроскопов и прочих логарифмичемких линеек.Alex(Scar) писал(а): Вот и написал поэтому:Alex(Scar) писал(а):Сие есть струмент для поюзу грамотного и толкового!
- Чт янв 30, 2014 21:28
- Форум: Кухонные ножи и инвентарь
- Тема: Выбор кухонного ножа для разделки крупной рыбы
- Ответы: 90
- Просмотры: 131966
Re: Выбор кухонного ножа для разделки крупной рыбы
Я читал. Не думаю, что японец будет использовать дебу как топорик (тяпку) для нарубания стейков, как подразумевалось в некоторых постах. Но полагаю, что грамотно пройтись по сочленениям позвоночника не составит для него труда.Alex(Scar) писал(а):Прочитайте несколько постов выше, мы там это и обсуждали.
- Чт янв 30, 2014 21:19
- Форум: Кухонные ножи и инвентарь
- Тема: Выбор кухонного ножа для разделки крупной рыбы
- Ответы: 90
- Просмотры: 131966
Re: Выбор кухонного ножа для разделки крупной рыбы
По моим наблюдениям при разделке рыбы в руках японцев чаще всего оказывается именно деба.Alex(Scar) писал(а):Сие есть струмент для поюзу грамотного и толкового!
- Ср янв 29, 2014 2:04
- Форум: Кухонные ножи и инвентарь
- Тема: Выбор кухонного ножа для разделки крупной рыбы
- Ответы: 90
- Просмотры: 131966
Re: Выбор кухонного ножа для разделки крупной рыбы
А почему до сих пор нет?Валерий писал(а):Дебы у меня нет
- Сб авг 10, 2013 18:45
- Форум: Кухонные ножи и инвентарь
- Тема: Шеф из дамаска от Д. Лиш / М. Момаси
- Ответы: 9
- Просмотры: 39046
Re: Шеф из дамаска от Д. Лиш / М. Момаси
Эх, если бы еще на профиль обуха сверху посмотреть!nh-online писал(а):К сожалению я не знаю точных размеров ножа.