Найдено 12 результатов
- Пн апр 01, 2013 20:21
- Форум: Рецепты
- Тема: Свинина - что делать?
- Ответы: 23
- Просмотры: 32946
Re: Свинина - что делать?
Уважаемый Павел (Half)! Будете готовить- учтите следующее. Если сковорода чугунная необходимо смазать разогретую поверхность, поводив по ней кусочком сала (сырого или соленого). Раскаленная сковорода-дымление сала, если тефлон- сильное "шкворчание" мяса (приложить краешек отбивной на пробу...
- Пн апр 01, 2013 16:11
- Форум: Рецепты
- Тема: Свинина - что делать?
- Ответы: 23
- Просмотры: 32946
Re: Свинина - что делать?
Уважаемый Александр (A232K)! По приколу. После отбивания обжарить на раскаленной СУХОЙ сковороде почти до темно коричневого цвета на самом сильном огне. Параллельно вскипятить 100-200 г (по количеству котлет на 1 -100, на 2-3 -200) красного сухого вина и кипящим вином залить жарящееся мясо. Пару буд...
- Вс мар 31, 2013 19:32
- Форум: Рецепты
- Тема: Свинина - что делать?
- Ответы: 23
- Просмотры: 32946
Re: Свинина - что делать?
Уважаемый Александр (A232K)! Добавление сахара в свинину при жарке придает ей мягкий и одновременно насыщенный вкус. Сахар для формирования мягкости и насыщенности вкуса также добавляется в состав засолочной смеси при сухом солении лососевых (при этом смесь соль-сахар служит мощным осмотическим насо...
- Сб мар 30, 2013 10:52
- Форум: Рецепты
- Тема: Свинина - что делать?
- Ответы: 23
- Просмотры: 32946
Re: Свинина - что делать?
По вопросу что делать со свиными котлетками. Уважаемые форумчане! Если отбивать- положить мясо в прозрачный п/э пакет и лупить обычным молотком но без фанатизма. Потом поместить на раскаленную сковороду с оливковым маслом. Соль и сахар- в конце жарки. Другой вариант без отбивания. Мясо посолить, поп...
- Сб мар 30, 2013 10:35
- Форум: Рецепты
- Тема: Рыба зажаренная на углях.
- Ответы: 12
- Просмотры: 16893
Re: Рыба зажаренная на углях.
Уважаемый Кинолог! Подтверждаю- Ваш рецепт действительно чудесный! Сам опробовал. Немного модернизировал: с одной стороны решетки постелил фольгу, внутрь "рогов" стейка положил пук укропа с петрушкой. Жарил с открытой стороны до образования поджаристого слоя (равномерного), потом доводка д...
- Сб мар 30, 2013 10:22
- Форум: Рецепты
- Тема: Необычная Семга
- Ответы: 3
- Просмотры: 8890
Необычная Семга
Уважаемые форумчане! Может кому и пригодится. Блюдо готовится очень несложно. Берем стейк охлажденной или мороженной семги (форели), 2 перца больших болгарских,2 помидора, пучок укропа (петрушки), лимон. Перец очищаем от внутренностей, из помидоров вырезаем сердцевину (для зимнего периода- сердцевин...
- Сб мар 30, 2013 0:48
- Форум: Обзоры
- Тема: Отчет о пуукко по имени Talvisota от мастера seamanss
- Ответы: 5
- Просмотры: 12259
Re: Отчет о пуукко по имени Talvisota от мастера seamanss
Конечно, все приблизительно насчет твердости.
Пробу на ощупь делаю так: кладу нож лезвием на правую нижнюю часть левой ладони (обухом к себе) и под углом заточки перемещаю нож на себя.Переворачиваю обухом к пальцам и перемещаю нож от себя. При этом чувствуется микрозаусенец (если есть).
Пробу на ощупь делаю так: кладу нож лезвием на правую нижнюю часть левой ладони (обухом к себе) и под углом заточки перемещаю нож на себя.Переворачиваю обухом к пальцам и перемещаю нож от себя. При этом чувствуется микрозаусенец (если есть).
- Сб мар 30, 2013 0:47
- Форум: Обзоры
- Тема: Отчет о пуукко по имени Talvisota от мастера seamanss
- Ответы: 5
- Просмотры: 12259
Re: Отчет о пуукко по имени Talvisota от мастера seamanss
дал ножу имя Талвисота А почему зимний? Сколько по ощущениям HRС? Уважаемый Игорь! По ощущениям- клинок ножа примерно такой же твердости как клинок Lauri 95 (углеродка) реально где-то 57-58 HRC. Сужу по строганию букового бруска- Ahti Metsa притупилась практически одинаково, при рассмотрении лезвия...
- Сб мар 30, 2013 0:22
- Форум: Обзоры
- Тема: Отчет о пуукко по имени Talvisota от мастера seamanss
- Ответы: 5
- Просмотры: 12259
Re: Отчет о пуукко по имени Talvisota от мастера seamanss
Добрый вечер, Михалыч!
- Пт мар 29, 2013 17:36
- Форум: Обзоры
- Тема: Отчет о пуукко по имени Talvisota от мастера seamanss
- Ответы: 5
- Просмотры: 12259
Отчет о пуукко по имени Talvisota от мастера seamanss
Не утерпел попользовать полученный от мастера seamanss пуукко (дал ножу имя Талвисота). Клинок от Бирюкова -слабовыраженный ромб, сталь 100 х 18 ШМД. Обух с прогибом большого радиуса (видно на фото), клинок 140 х 22 х 3 мм, рукоять 125 мм (эбен, рог лося, латунь, фибра, оковка-латунь, монтаж сквозно...
- Чт мар 28, 2013 12:42
- Форум: Отзывы о продавцах и покупателях
- Тема: Мастер seamanss
- Ответы: 0
- Просмотры: 25459
Мастер seamanss
Приобрел у seamanss Пуукко. Качество и аутенчиность стиля- на высоте. Заказал еще. Всем рекомендую. Прекрасное сочетание в его произведениях красоты, стиля и пропорций.
- Пт мар 22, 2013 17:55
- Форум: Отзывы о продавцах и покупателях
- Тема: Бруталика.ру
- Ответы: 66
- Просмотры: 117441
Re: Бруталика.ру
Респект Бруталике и Алексею Пономареву лично!
Сайт оформлен необычно, хозяин -истинный ножеман.
Цены-щадящие, товара немного, но как подобран!
Алексей, еще раз спасибо за Ти-Лайт 6!
Этот нож можно считать эталоном качества фолдера и произведением ножевого искусства.
Рубен из Раменского.
Сайт оформлен необычно, хозяин -истинный ножеман.
Цены-щадящие, товара немного, но как подобран!
Алексей, еще раз спасибо за Ти-Лайт 6!
Этот нож можно считать эталоном качества фолдера и произведением ножевого искусства.
Рубен из Раменского.